Viinit Barolosta Rafinelli - 2017

Viniou-arvostelut

Rafinelli Barolo DOC 2017 on piemontelainen punaviini, joka valmistetaan 100 % Nebbiolo-rypäleestä, joka tunnetaan intensiivisestä aromikkuudestaan ja eleganteista tanniineistaan. Vuoden 2017 Barolo heijastaa tätä poikkeuksellista vuosikertaa, jolle oli ominaista lämmin kasvukausi ja matalat sadot, mikä on tuottanut syvän, konsentroituneen viinin. Barolon viineissä korostuvat usein tummat kirsikat, ruusun terälehdet, tervaiset ja mausteiset vivahteet sekä yrttiset piirteet, jotka ilmestyvät hitaasti kypsytyksen myötä. Rafinelli on todennäköisesti käyttänyt perinteistä pitkää kypsytysmenetelmää suurissa tammitynnyreissä, mikä syventää viinin monikerroksisuutta ja antaa sille mahdollisuuden ikääntyä erinomaisesti.

Piemonte sijaitsee Italian luoteisosassa ja on yksi maan arvostetuimmista viinialueista. Barolon viinitarhat levittäytyvät kumpuilevilla kalkkipitoisilla savimailla (calcareous clay), jotka tuottavat Nebbiololle parhaat mahdolliset olosuhteet. Alueella vallitsee mannerilmasto, jossa viileät yöt ja lämpimät päivät edistävät rypäleiden hitaan kypsymisen ja suhteellisen korkean hapokkuuden kehittymistä. Barolon historia ulottuu satojen vuosien taakse, ja siitä on muodostunut Italian viinien kuningas – voimakas, syvä ja samalla äärimmäisen kompleksinen.

Barolo on erinomainen kumppani tummalle lihalle: esimerkiksi pitkään haudutettu naudanlihapata, riista kuten kauris tai metsäkauris sekä aromaattiset, tryffelillä viimeistellyt risotot tuovat esiin viinin kerroksellisuuden. Alueelliset klassikkoannokset, kuten Brasato al Barolo (Barolossa haudutettu naudanliha) ja tajuttoman mausteinen tajarin al tartufo, ovat täydellisiä valintoja tämän viinin rinnalle. Myös kovemmat, ikääntyneet juustot, kuten Parmigiano Reggiano ja Grana Padano, toimivat hyvin.

Nauti tämä viini 16-18°C lämpöisenä, jolloin sen aromit avautuvat parhaiten. Suositellaan karaffaamista ainakin tunnin ajan ennen tarjoilua, jotta tanniinisuus pehmenee ja viini osoittaa todellisen eleganssinsa. Barolo 2017 kehittyy pullossa vielä monia vuosia, ja kärsivällinen viininystävä palkitaan syvemmällä aromimaailmalla ja harmonialla.