Viinit Sillaro Livon - 2022

Livonin Sillaro 2022 on mielenkiintoinen valkoviini Italian kuuluisasta Emilia-Romagnan maakunnasta. Sillaro-alkuperämerkintä viittaa paikalliseen tiehyeeseen, ja vaikkakin käytettyjä rypälelajikkeita ei ole yksiselitteisesti mainittu, alueen valkoviineissä voi tavata esimerkiksi Trebbianoa, Albanaa tai Malvasiaa – kenties myös näiden yhdistelmiä tai muita paikallisia lajikkeita. Vuosi 2022 oli Emilia-Romagnassa suhteellisen lämmin, mikä voi näkyä viinin kypsissä hedelmäisissä aromeissa ja hyvässä rakenteessa. Viini on tyyliltään kuiva, mikä tekee siitä monipuolisen ruokaviinin. Livonin viinitarhat hyötyvät alueen vaihtelevasta maaperästä, etenkin kalkkikivestä ja savesta, jotka tuovat viiniin sekä raikkautta että syvyyttä.

Emilia-Romagna tunnetaan sekä vehreistä kukkuloistaan että viljavasta Pojoen laaksosta. Maakunnan historia ulottuu roomalaisaikoihin, ja se on lisäksi Italian ruokakulttuurin sydän. Alueen ilmasto on mannermainen: kuumat kesät ja leudot talvet auttavat rypäleitä kypsymään, mutta yöt viilenevät riittävästi säilyttäen viinin raikkauden ja hapokkuuden. Tämä ilmastollinen tasapaino antaa valkoviineille houkuttelevan yhdistelmän kypsiä hedelmäaromeja ja eloisaa hapokkuutta.

Kuiva, raikas valkoviini kuten tämä Sillaro sopii loistavasti alueen omien ruokien seuraan. Parmesaanilla viimeistellyt pastat, rustiikkiset risotot, erilaiset kalaruoat sekä kevyemmät liharuoat, kuten vasikka scaloppina al limone, ovat erinomaisia valintoja. Myös paikalliset antipasto-lautaset, joissa tarjotaan vaikkapa mortadellaa, parmankinkkua ja tuoreita kasviksia, täydentävät viinin hedelmäisen raikasta luonnetta.

Parhaan nautinnon saat kun tarjoilet viinin hyvin viilennettynä, noin 8-10°C:ssa. Voit dekantoida nuoren viinin nopeasti, jotta se avautuu lasissa, mutta villa tarjoilee sen myös suoraan pullosta. Nauti viini nuorena, kun sen raikkaus ja hedelmäisyys ovat parhaimmillaan.