Viniou-arvostelut
Tenuta Guado al Tasso Il Bruciato 2016 on Bolgherin DOC:n alueelta tuleva tyylikäs punaviini, joka edustaa modernia toscanalaisuutta parhaimmillaan. Viini on cuvée-tyyppinen, ja rypäleinä siinä on tyypillisesti Cabernet Sauvignon, Merlot ja Syrah. Vuosi 2016 oli hyvä ja tasapainoinen satovuosi Bolgherin alueella, mahdollistaen rypäleiden täydellisen kypsymisen sekä raikkaan hapokkuuden ja intensiivisen hedelmäisyyden. Viini kypsytetään osittain uudessa tammessa, joka tuo mukaan syvyyttä, mausteisuutta ja hienovaraista vaniljaisuutta ilman, että puu hallitsee kokonaisuutta. Tuoksussa löytyy tummia marjoja, kypsiä kirsikoita, suklaata ja hienoa paahteisuutta, maussa pehmeät tanniinit nivoutuvat hienosti yhteen raikkauden ja monipuolisen aromimaailman kanssa.
Bolgheri sijaitsee Toscanan länsirannikolla Välimeren läheisyydessä, mikä tekee alueen mikroilmastosta erityisen suotuisan laadukkaiden punaisten rypäleiden viljelylle. Maaperä on sekoitus savimultaa, hiekkaa ja kiviä, mikä takaa viineille sekä rakennetta että eleganssia. Bolgherista tuli tunnettu 1900-luvun jälkipuoliskolla niin sanotuista supertoscanalaisista viineistä, joissa ranskalaiset lajikkeet yhdistyvät italialaiseen osaamiseen. Alue on nuoresta iästään huolimatta saavuttanut suuren arvostuksen tasokkaiden ja moniulotteisten viinien tuottajana.
Il Bruciato 2016 sopii erinomaisesti ruokaviiniksi moniin tilanteisiin. Voit nauttia sitä esimerkiksi klassisten toscanalaisherkkujen kanssa, kuten bistecca alla fiorentina, ossobuco tai pitkään haudutettu liharagù pastan kera. Myös grillattu lampaanliha, metsäsienirisotto ja kypsytetyt juustot like pecorino toscano korostavat viinin runsasta aromimaailmaa.
Suositeltava tarjoilulämpötila tälle viinille on 16-18°C. Avattuna viini hyötyy dekantoinnista noin tunnin ajan ennen tarjoilua, jolloin aromit avautuvat täydellisemmin ja pehmeät tanniinit pääsevät oikeuksiinsa. Täydellinen nautittavaksi nyt, mutta kestää myös varastointia vielä useamman vuoden ajan.
