Villa Borghettin Amarone della Valpolicella 2014 on yksi Veneton alueen tunnetuimmista punaviineistä, jonka valmistuksessa hyödynnetään perinteistä appassimento-menetelmää – rypäleet kuivataan ennen puristamista, mikä tiivistää makuja ja tuo viiniin voimaa sekä runsautta. Tarkat lajikkeet voivat vaihdella, mutta tyypillisesti alueella käytetään esimerkiksi Corvina-, Rondinella- ja Molinara-rypäleitä. Villa Borghettin viinitila tunnetaan perinteiden kunnioittamisesta ja kyvystään tuottaa tasapainoisia, syvän värisiä sekä aromaattisia viinejä. Vuosi 2014 oli Venetossa haastava vaihtelevien sääolojen vuoksi, joten tätä vuosikertaa leimaa raikkaampi ja hienostuneempi hedelmäisyys verrattuna lämpimämpien vuosien runsaisiin ja täyteläisiin viineihin.
Veneton maakunta sijaitsee Koillis-Italiassa, ja Valpolicellan viinialue hyötyy suotuisasta mikroilmastosta, jota säätelevät Gardajärven lempeät tuulet ja Lessinin kukkulat. Saviset, kalkkipitoiset ja kiviset maaperät antavat viineille rakennetta ja eleganssia. Amarone della Valpolicellan viinien syntytarina juontaa juurensa roomalaisaikoihin, ja nykyisin ne tunnetaan erityisesti joulukauden juhlapöytien arvostettuina viineinä, joissa yhdistyvät rikas hedelmäisyys, mausteisuus ja lempeät tanniinit.
Amaronen moniulotteisten makujen ja täyteläisen rakenteen vuoksi se sopii erinomaisesti voimakkaampien ruokien pariksi. Kokeile sitä pitkään haudutettujen lihapatojen, riistan, paahdetun ankanrinnan tai kypsien italialaisten juustojen, kuten Parmigiano-Reggianon kanssa. Klassinen kumppani on myös perinteinen venetsialainen risotto all’Amarone, joka valmistetaan viinillä kypsyttäen.
Tarjoile tämä Amarone della Valpolicella parhaimmillaan 18–20 °C lämpötilassa. Ilmaus karahvissa noin tunnin ajan korostaa viinin syvyyttä ja kerroksellisuutta, tuoden esiin sekä makeita kuivattujen hedelmien sävyjä että mausteista pitkää jälkimakua. Sopii erityisesti hetkiin, jolloin haluat nauttia viinistä rauhassa ja ajan kanssa.
