Ca' de' Rocchi Amarone della Valpolicella Cuvée La Bastia 2019 edustaa yhtä tunnetuimmista viinityyleistä Veneton alueella Pohjois-Italiassa. Amarone on perinteisesti valmistettu kuivatuista rypäleistä, mikä antaa viinille runsautta, konsentraatiota ja monikerroksisuutta. Vaikka Cuvée La Bastian tarkka rypälesekoitus ei ole ilmoitettu, amarone-viinit pohjautuvat yleensä Corvinaan, Rondinellaan ja Molinaraan mutta sekoituksessa voi olla myös alueen muita lajikkeita. 2019-vuosikerta tunnetaan tasapainoisesta ilmastostaan ja pitkähköstä kasvukaudestaan, joka tarjoaa viineille eleganssia ja hienostunutta aromikkuutta. Viinin valmistus hyödyntää appassimento-menetelmää: rypäleet kuivatetaan ennen puristamista, jolloin niiden sokeri ja maku tiivistyvät.
Valpolicellan alue sijaitsee Veronan pohjoispuolella, jylhissä mäkimaastoissa, joissa maaperä vaihtelee kalkkipitoisesta savipitoiseen. Alueen mikroilmasto on suotuisa laadukkaalle viinintuotannolle: lämmin, aurinkoinen kesä ja viileät yöt auttavat aromien kehittymistä. Amarone della Valpolicella -viinien pitkä historia ulottuu vuosisatojen taakse, ja Amarone on nostettu kansainvälisesti arvostetuksi suuren rakenteen ja ainutlaatuisen makuprofiilin johdosta.
Tämän tyylin vahva ja pehmeän täyteläinen punaviini sopii erinomaisesti voimakkaiden liharuokien, kuten pitkään haudutettujen naudan- tai riistarottojen, yrttisten lampaanliharuokien sekä kypsien juustojen, kuten Grana Padanon tai vanhan Parmesanin kumppaniksi. Alueen omista ruoista klassisia kumppaneita ovat esimerkiksi brasato all’Amarone (Amarone-viinissä haudutettu liha) tai pastaruoat, joissa on tummia liharaguja.
Parhaan nautintakokemuksen saavuttamiseksi suosittelen avaamaan viinin vähintään tuntia ennen tarjoilua ja tarjoilemaan sen viileähkön huoneenlämpöisenä, noin 16–18 °C. Näin viinin monimuotoiset aromit ehtivät aueta ja rakenne pehmenee.
