Viinit Amarone della Valpolicella Sartori di Verona - Sartori di Verona Amarone della Valpolicella - 2016

Sartori di Veronan Amarone della Valpolicella 2016 on vaikuttava italialainen punaviini, joka edustaa kuuluisan Veneton alueen perinteistä viinityyliä. Amaronea valmistetaan yleensä alueen paikallisista rypäleistä kuten Corvina, Rondinella ja mahdollisesti Molinara, jotka kuivataan ennen käymistä menetelmällä nimeltä appassimento; tämä tiivistää hedelmäaromeja ja antaa viinille sekä täyteläisyyttä että hienoa jäännössokeria, vaikka viini itsessään luokitellaan kuivaksi. Vuosi 2016 on Veneton viineille suosittu ja usein laadukas, tarjoten hyvän tasapainon hedelmäisyyden ja hapokkuuden välillä. Viinin väri on syvä ja intensiivinen, tuoksussa voi odottaa kypsää kirsikkaa, kuivattuja hedelmiä, viikunaa ja mausteisia vivahteita, joihin yhdistyy hennosti suklaata ja tupakkaisuutta.

Veneto, ja erityisesti Valpolicellan alue, tunnetaan monimuotoisesta maisemastaan, jossa kalkkipitoinen maaperä ja lempeät rinteet tukevat viininviljelyä. Välimerellinen ilmasto, pitkät lämpimät kesät sekä viileät yöt auttavat rypäleitä kypsymään hitaasti, mikä lisää aromien monimuotoisuutta. Historian saatossa Valpolicella on ollut yksi Italian merkittävimmistä viinintuotantoalueista, ja Amarone on nostanut alueen maailmankartalle tuhtien ja runsasaromisten punaviinien ansiosta.

Amarone sopii loistavasti rikkaiden ruokien kumppaniksi. Se täydentää erinomaisesti riista-annoksia, esimerkiksi peuraa tai karhua, sekä pitkiä haudutettuja lihapatoja. Myös kypsytetty juusto kuten Parmigiano Reggiano toimii hyvin. Jos kaipaat paikallista elämystä, kokeile viinin kanssa venetolaista brasatoa eli punaviinissä haudutettua naudanlihaa.

Viinin nauttiminen 17-18°C lämpöisenä antaa sen aromaattisuudelle ja täyteläisyydelle tilaa avautua parhaalla mahdollisella tavalla. Suosittelen avaamaan pullon vähintään tuntia ennen tarjoilua, jotta viini ehtii hengittää ja aromimaailma syvenee entisestään. Tämä viini kehittyy edelleen vuosien varrella, mutta on jo nyt nautittavissa täyteläisenä ja moniulotteisena nautintona.