Viinit Amarone della Valpolicella Farina - Montefante Riserva - 2017

Viniou-arvostelut

Farina Amarone della Valpolicella DOCG Cuvée Montefante Riserva 2017 on hienostunut punaviini, joka syntyy Valpolicellan kuuluisalla Amarone-menetelmällä. Cuvée Montefante Riserva 2017 perustuu tyypilliseen Valpolicella-sekoitukseen, joka koostuu usein Corvina-, Rondinella- ja Molinara-rypäleistä. Rypäleet poimitaan käsin ja kuivataan useiden kuukausien ajan, mikä tiivistää makuja ja aromeja. Viini kypsyy pitkään tammitynnyreissä, mikä tuo siihen lisää syvyyttä, rakennetta ja hienostunutta paahteisuutta. Vuosi 2017 oli lämmin ja suotuisa, tarjoten viinille voimakkaita tummia hedelmiä, kypsää kirsikkaa, luumua, kuivattuja hedelmiä sekä mausteista ja balsamicoon vivahtavaa monimuotoisuutta. Tanniinit ovat pehmeät, hapokkuus ryhdikäs ja jälkimaku pitkä.

Veneton viinialueella, erityisesti Valpolicellan sydämessä, vallitsee lempeä ja lämmin ilmasto, jonka määrittävät Gardajärven läheisyys ja Alppien suojaavat vuoret. Alueen kalkkipitoiset ja hyvin vettä läpäisevät maaperät suosivat rypäleiden hitaampaa kypsymistä ja konsentroituja aromeja. Amarone-viinien tarina ulottuu pitkälle historiaan, ja ne tunnetaan maailmanlaajuisesti täyteläisyydestään ja ikääntymispotentiaalistaan.

Tämä tyylikäs ja konsentroitunut Amarone sopii erinomaisesti runsaisiin liharuokiin, kuten pitkään haudutettuun lampaanpotkaan, riistaan tai ossobucoon. Se täydentää oivallisesti myös voimakasaromisia juustoja, kuten Parmigiano Reggianoa tai Gorgonzolaa. Perinteisiä venetolaisia ruokia, kuten pastaa ragù-kastikkeella tai brasatoa punaviinissä, kannattaa ehdottomasti kokeilla tämän viinin kumppanina.

Parhaan makukokemuksen saavuttamiseksi tarjoa viini 16-18°C:n lämpöisenä ja anna sen hengittää karahvissa vähintään tunnin ajan ennen nauttimista. Näin viinin monitahoiset aromit ja rakenne pääsevät täysin oikeuksiinsa.