Viinit Amarone della Valpolicella Masi - Nectar Costasera - 2018

Viniou-arvostelut

Masi Costasera Amarone della Valpolicella 2018 on yksi Veneton alueen tunnetuimmista punaviineistä ja edustaa täydellisesti Amarone-tyylin vivahteikkuutta ja voimaa. Viini valmistetaan perinteisistä rypäleistä: Corvina, Rondinella ja Molinara. Rypäleet kuivuvat useita kuukausia (appassimento-menetelmä), mikä tiivistää niiden sokerit ja aromit ennen fermentaatiota. Tämä antaa viinille runsaan rakenteen ja intensiivisen maun, jossa korostuvat kuivattu kirsikka, luumu, viikuna sekä suklaan ja mausteiden vivahteet. Vuoden 2018 sato tarjoaa tasapainoista kypsyyttä ja eloisaa hapokkuutta, mikä tekee viinistä pitkäikäisen ja moniulotteisen nautinnon.

Veneton alue Pohjois-Italiassa on tunnettu viiniperinteistään, erityisesti Valpolicellan alueen omaleimaisista punaviineistä. Täällä viinitarhat kasvavat kukkuloilla, joissa kalkki- ja savimaaperä edistää rypäleiden aromaattisuutta. Alueen leuto, mutta vaihteleva ilmasto sekä Gardajärven läheisyys auttavat rypäleitä kypsymään hitaasti, mikä lisää viinien syvyyttä ja rakennetta. Valpolicella on ollut viinialueena jo antiikin ajoista, ja Amarone syntyi vahingossa 1900-luvun alkupuolella, kun makean Recioton annettiin käydä täysin kuivaksi.

Masi Costasera Amarone sopii täydellisesti aterioille, joissa on voimakkaita makuja. Klassinen yhdistelmä on pitkähaudutettu naudanlihapata tai riistaruoka, mutta viini tukee hienosti myös kypsytettyjä juustoja kuten Grana Padano tai Parmigiano Reggiano. Kokeile myös perinteistä venetsialaista pastaa sieni- tai tryffelikastikkeella – runsas ja moniulotteinen viini korostaa annoksen umamia.

Amarone on parhaimmillaan hieman viilennettynä, mutta ei liian kylmänä. Suosittelen tarjoamaan tämän viinin 18–20 °C lämpöisenä, jolloin sen aromit ja rakenne pääsevät täysin oikeuksiinsa. Anna viinin hengittää karahvissa vähintään tunnin ajan ennen nauttimista, jotta sen täyteläinen luonne ja monet vivahteet avautuvat parhaalla mahdollisella tavalla.