Viinit Amarone della Valpolicella Antiche Terre - Baorna - 2018

Antiche Terre Amarone della Valpolicella DOCG 2018 on erittäin arvostettu italialainen punaviini, joka valmistetaan pääasiassa Corvina-, Rondinella- ja Molinara-rypäleistä. Viini syntyy perinteisellä appassimento-menetelmällä, jossa rypäleet kuivataan usean kuukauden ajan ennen puristamista. Tämä tiivistää makuja ja sokeripitoisuuksia, minkä ansiosta Amarone-vinit ovat täyteläisiä, intensiivisiä ja monikerroksisia. Vuosi 2018 on tunnettu tasapainoista, harmonisista ja elegantisti kehittyvistä viineistä. Antiche Terren Baorna-cuvée tuo esille kypsät tummat hedelmät, kuten luumua, kirsikkaa ja rusinaa, sekä savuisia, mausteisia ja suklaamaisia aromeja viinin pitkässä jälkimaussa.

Valpolicellan alue sijaitsee Veronan pohjoispuolella, Veneton sydämessä. Alueen viinitarhat levittäytyvät kalkkikivi- ja savimaaperälle, mikä tuo viineihin rakennetta ja eleganssia. Viileät Alppien vaikutteet ja Gardajärven läheisyys tasaavat lämpötiloja, mikä mahdollistaa rypäleiden pitkän, hitaan kypsymisen ja aromien kehittymisen. Amarone della Valpolicellan historia juontaa 1930-luvulle, mutta vasta myöhempinä vuosikymmeninä siitä on kasvanut yksi Italian hienoimmista ja kansainvälisesti tunnetuimmista punaviineistä.

Amarone on erinomainen viinivalinta voimakkaiden ruokien seuraksi. Parhaiten se sopii pitkään haudutettujen riistapatojen, grillatun lihan tai kypsytettyjen juustojen, kuten parmesaanin ja gorgonzolan, kanssa. Perinteinen venetolainen yhdistelmä on brasato all’Amarone, häränfilee haudutettuna Amarone-viinissä. Myös sienirisotto ja tryffelillä höystetyt pastat saavat uuden ulottuvuuden tämän viinin vivahteista.

Suosittelen dekantoimaan viinin tuntia ennen tarjoilua, jotta sen aromit avautuvat kunnolla. Tarjoile viini 17-18°C lämpötilassa, jolloin sen moniulotteinen makumaailma tulee parhaiten esille. Tällä tavalla Amarone della Valpolicella 2018 tarjoaa täydellisen makuelämyksen juhlahetkiin.