Viniou-arvostelut
Aalto Cuvée PS 2017 on yksi Ribera del Duero -alueen tunnetuimmista punaviineistä. Viini on valmistettu lähes yksinomaan vanhojen köynnösten Tinto Fino -rypäleistä, joka on Tempranillon paikallinen variantti. Vuosi 2017 oli alueella haastava, mutta tuotti erityisen konsentroituneita viinejä. Tämä viini kypsyi useita kuukausia uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä antaa sille voimaa, rakennetta ja moniulotteisuutta. Syvä violetti väri ja intensiivinen tuoksu, josta löytyy kypsää tummaa kirsikkaa, mustaherukkaa sekä hieno savun, tupakan ja paahdetun puun sävy. Maku on täyteläinen ja eloisa, tanniinit ovat integroituneet hienosti ja pitkä jälkimaku kruunaa viinin.
Ribera del Duero sijaitsee Kastilia ja Leónin autonomisella alueella Pohjois-Espanjassa, Duero-joen laaksossa. Alueen korkealla sijaitsevat viinitarhat kokevat suuria päivittäisiä lämpötilanvaihteluita, jotka auttavat säilyttämään rypäleiden hapokkuuden ja aromaattisen intensiteetin. Maaperät ovat kalkkipitoisia ja hiekkakivisiä, mikä lisää viiniin mineraalisuutta ja rakennetta. Alueen historia on täynnä viininviljelyn perinteitä, mutta vasta viime vuosikymmeninä Ribera del Duero on noussut maailmanmaineeseen erityisesti voimakkaiden, pitkäikäisten punaviiniensä ansiosta.
Aalto Cuvée PS on erinomainen viini ruokapöytään. Parhaiten se sopii hitaasti kypsennetylle lihalle, kuten karitsanviululle, häränposkille tai espanjalaiselle "lechazo asado" -lampaanpaistille. Myös voimakkaat kypsytetyt juustot, kuten manchego, sekä metsäsienirisotto tai tryffelillä maustetut annokset tuovat esiin viinin monipuolisen luonteen.
Dekoihdi viini vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua. Sopiva tarjoilulämpötila on noin 16-18°C, jolloin viinin hienostuneet aromit ja rakenne pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Tämä viini avautuu kauniisti iän myötä, joten voit säilyttää sitä kellarissasi useita vuosia sen aromien syventämiseksi.
