Viniou-arvostelut
Aalto Cuvée PS 2016 on upea osoitus Ribera del Dueron huippuosaamisesta ja Espanjan kyvystä tuottaa kansainvälisesti arvostettuja punaviinejä. Viini on valmistettu 100 % Tempranillo-rypäleistä, joita alueella kutsutaan nimellä Tinto Fino. Cuvée PS (Pagos Seleccionados) tarkoittaa, että rypäleet on valittu erityisen vanhoista ja laadukkaista köynnöksistä arvostetuimmilta tarhoilta. Vuosi 2016 oli Ribera del Duerossa poikkeuksellisen hyvä, tarjoten viineille sekä konsentraatiota että raikkautta. Viini on kypsynyt pitkään uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä korostaa sen eleganttia rakennetta ja antaa sille mausteisuutta sekä hienon tammisuuden. Cuvée PS -viinit tunnetaan kypsytyskelpoisuudestaan ja moniulotteisuudestaan: lasista löytyy kypsiä tummia marjoja, kirsikkaa, mustaherukkaa, luumua, makeaa mausteisuutta ja hienovaraista setriä.
Ribera del Duero sijaitsee Espanjan keskiosassa, Duero-joen varrella, ja alueen viinit nauttivat sekä mannermaisesta että suuresta vuoristovaikutuksesta. Kuumat kesät ja kylmät talvet yhdistyvät korkeaan merenpintaan, mikä antaa rypäleille paljon päivittäistä lämpötilavaihtelua ja edistää aromien kehittymistä sekä hapokkuutta. Alueen maaperä on pääosin kalkkikiven, saven ja hiekan sekoitusta, ja huolellisesti valitut tarhat antavat viinille syvyyttä sekä luonnetta. Ribera del Duerolla on merkittävä historia yli tuhannen vuoden ajalta viininviljelyssä, ja nykyään se tunnustetaan yhtenä Espanjan merkittävimmistä laatualueista.
Aalto Cuvée PS 2016:n täyteläisyys ja voimakkaat aromit vaativat ruokapöydässä seuraa, joka pystyy vastaamaan sen intensiteettiin. Kokeile sitä hienon entrecôten tai pitkään haudutetun lammaspadan kanssa. Myös espanjalaiset klassikot, kuten majadoilla haudutettu karitsa tai jamón ibérico, toimivat loistavasti. Tarjoile viini rehellisten, voimakkaasti maustettujen liharuokien ja kypsien juustojen seurassa.
Optimaalinen tarjoilulämpötila tälle viinille on 16-18°C. Suosittelen dekantoimaan viinin vähintään tunnin ajan, mikä auttaa sen monikerroksisen aromimaailman avautumista ja pehmentää tanniineja. Näin pääset nauttimaan Aalto Cuvée PS 2016:n todellisesta eleganssista ja voimasta.
