Viinit Valle de la Orotava Tajinaste - Vendimia Seleccionada - 2022

Viniou-arvostelut

Tajinaste Cuvée Vendimia Seleccionada 2022 on kiehtova punaviini, joka tulee Kanariansaarten omaleimaisesta Valle de la Orotava -alueesta Teneriffalla. Tämän cuvée’n tarkka rypälesekoitus vaihtelee vuosittain, mutta yleensä siinä käytetään alueen perinteisiä rypälelajikkeita kuten Listán Negroa, mahdollisesti tukena Syrah’ta ja muita alkuperäisiä lajikkeita. 2022-vuosi oli Kanarialla aurinkoinen ja lämmin, mutta Atlantin läheisyys auttoi säilyttämään viinirypäleissä hyvän hapokkuuden. Viini kypsytetään tyypillisesti terästankeissa ja osin käytetyissä tammeissa, jotta sen hedelmäisyys ja paikalliset aromit pääsevät oikeuksiinsa.

Valle de la Orotava on yksi Kanariansaarten tunnusomaisimmista viinialueista. Tuliperäinen maaperä yhdessä viileiden Atlantilta tulevien tuulten kanssa luo ainutlaatuisen mikroilmaston: viileät yöt, lämpimät päivät ja runsaasti aurinkoa. Alueen viinintuotannon historia ulottuu 1400-luvulle, ja perinteiset kasvatustavat, kuten ns. "cordón trenzado" köynnössidos, erottavat Orotavan viinit monista muista. Täällä saatu Listán Negro -rypäle tuottaa hedelmäisiä mutta raikkaan ryhdikkäitä punaviinejä, joissa on usein havaittavissa kevyttä mausteisuutta ja mineraalisuutta.

Tajinaste Cuvée Vendimia Seleccionada 2022 sopii mainiosti grillatun kalan, kanariankinkun (jamón canario) tai mausteisten kasvisruokien kanssa. Kannattaa kokeilla myös paikallista kanarialaista vuohenjuustoa, mojo-kastikkeella maustettuja perunoita ("papas arrugadas") tai kanarianpaistia. Viinin hedelmäisyys tukee tomaattipohjaisia ruokia ja yrteillä maustettuja aterioita.

Parhaan kokemuksen saat, kun tarjoilet tämän viinin hieman viilennettynä, noin 14–16°C asteessa. Suosittelen avaamaan pullon noin puoli tuntia ennen nauttimista, jotta viini saa hengittää ja sen aromit pääsevät oikeuksiinsa. Näin voit nauttia sekä viinin raikkaasta hedelmäisyydestä että sille ominaisesta vulkaanisesta luonteesta.