Valle de Güimar on alkuperänimitys (DO), joka sijaitsee Teneriffan saarella, Kanariansaarilla, Espanjassa. Meren ja vuorten välissä sijaitsevalla alueella on ainutlaatuinen mikroilmasto, johon vaikuttavat pasaatituulet ja korkeus vaihtelee 100 metristä 1 400 metriin. Tämä poikkeuksellinen terroir antaa Valle de Güimarin viinintuottajille mahdollisuuden valmistaa korkealaatuisia viinejä, jotka erottuvat raikkaudellaan ja mineraalisuudellaan.
Pääasiallisesti viljeltäviä rypälelajikkeita ovat Listán Blanco, Listán Negro, Negramoll ja Verdello. Valkoviinit ovat usein aromaattisia ja niissä on kukkaisia vivahteita sekä voimakasta happamuutta, kun taas punaviinit tarjoavat kypsien punaisten hedelmien makuja ja miellyttävän tanniinirakenteen. Valle de Güimarin viinintuottajat korostavat ympäristöä kunnioittavien viininvalmistustekniikoiden käyttöä, mikä näkyy heidän viiniensä puhtaudessa ja aidossa ilmaisussa.
Viinikellarin hallinnasta kiinnostuneille Valle de Güimarin viinien lisääminen rikastuttaa mitä tahansa viinikokoelmaa niiden monimuotoisuuden ja erottuvan luonteen ansiosta. Tämä alkuperänimitys on arvokas lisä kaikille keräilijöille, jotka haluavat tutkia Espanjan ainutlaatuisia ja vähemmän tunnettuja terroireja.
