Viniou-arvostelut
Cono Sur Ocio 2020 on poikkeuksellinen punaviini Chilestä, Casablanca Valleyn viinialueelta. Tämä viini valmistetaan pääasiassa Pinot Noir -rypäleestä, joka tunnetaan eleganssistaan ja herkkyydestään. Vuoden 2020 satokausi oli alueella otollinen – sopivan viileä ilmasto ja kevyet tuulet mahdollistivat rypäleille pitkän kypsymisajan, mikä kehitti niihin hienostuneen aromimaailman ja tiiviin rakenteen. Ocio-viinin valmistuksessa käytetään perinteisiä menetelmiä, kuten avokäymistä ja tammitynnyrikypsytystä, jotka korostavat viinin monimuotoisuutta ja rakennetta. Viinissä voi aistia kypsää punaista kirsikkaa, mustaherukkaa, hennon savuisuutta sekä maanläheisiä vivahteita.
Casablanca Valley sijaitsee Tyynenmeren läheisyydessä, jonka viileät merituulet ja sumut luovat ihanteelliset olosuhteet Pinot Noir -rypäleelle. Alueen maaperä on hiekkaista ja runsasmineraalista, mikä antaa viineille raikkaan hapokkuuden ja syvyyden. Casablanca Valley on ollut merkittävä uuden maailman viinialueena vasta 1980-luvulta lähtien, mutta se on noussut nopeasti suurten Pinot Noir -viinien tuottajaksi. Historiallisesti alue on hyötynyt sekä modernista viiniteknologiasta että luonnonmukaisista viljelymenetelmistä.
Cono Sur Ocio 2020 sopii mainiosti nautittavaksi esimerkiksi grillatun ankanrinnan, karitsan fileen tai sieni-risoton kanssa. Alueen omista ruokalajeista täydellinen pari olisi vaikka pastel de choclo eli maissipaistos. Myös mehevät brie-juustot tai savunautioidut sienet korostavat viinin hienostuneita aromeja.
Viini kannattaa dekantoida noin puoli tuntia ennen nauttimista, jotta sen aromit avautuvat kunnolla. Tarjoilulämpötilaksi suositellaan 15-16°C, jolloin viinin tasapaino ja aromimaailma pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Näin nautit parhaimmillaan tämän chililäisen Pinot Noirin vivahteikkuudesta ja pitkästä jälkimausta.
