Viniou-arvostelut
Cono Sur Ocio 2018 on yksi Chilen Casablanca Valleyn vaikuttavimmista punaviineistä. Viini on hienostunut Pinot Noir -lajikkeen ilmentymä, joka on poimittu käsin tarkoin valikoiduilta viinitarhoilta. Vuosi 2018 oli Casablanca Valleyssa erityisen suotuisa viinintuotannolle: viileä ilmasto mahdollisti rypäleiden pitkän kypsymisen, mitä kautta viiniin on rakentunut syvyyttä ja eleganssia. Viini kypsyy tammitynnyreissä, mikä tuo siihen hienostuneita mausteisia ja paahteisia sävyjä. Ociossa on tyypillisesti Pinot Noirille herkkää punaista marjaisuutta, kuten kirsikkaa ja vadelmaa sekä vivahteikasta maanläheisyyttä ja hennon kukkaista aromia.
Casablanca Valley sijaitsee Tyynenmeren läheisyydessä, mikä vaikuttaa voimakkaasti alueen ilmastoon. Viileät, sumuiset aamut sekä viilentävät merituulet takaavat rypäleiden hitaan ja tasapainoisen kypsymisen – tämä on erityisen ihanteellinen ympäristö juuri Pinot Noirille. Alueen maaperät koostuvat hiekkaisesta savimaasta ja kalkkikivestä, joiden ansiosta viinit saavat raikkautta ja hyvän rakenteen. Viinialue on suhteellisen nuori, mutta sen historia on täynnä kansainvälisiä menestystarinoita juuri valko- ja punaviinien saralla.
Cono Sur Ocio 2018 sopii erinomaisesti monipuolisiin ruokapöytiin. Herkän hedelmäisyytensä ja tasapainoisen hapokkuutensa ansiosta se täydentää hienosti paahdettua ankanrintaa, grillattua kalkkunaa tai sienirisottoa. Klassinen chileläinen empanada naudanlihalla tai kasviksilla nostaa viinin maanläheiset ja marjaiset sävyt hienosti esiin. Myös loistavasti kypsytetyt kovat juustot ja kasvispohjaiset ruoat toimivat hyvin tämän elegantin Pinot Noirin kanssa.
Viini kannattaa tarjoilla viilennettynä noin 14-16°C lämpötilassa, jolloin sen aromaattisuus, raikkaus ja tasapaino pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Anna viinin hengittää hetki ennen nauttimista, jotta sen moniulotteisuus avautuu täysin lasissa.
