Viniou-arvostelut
Cono Sur Ocio 2017 on yksi Chilen Casablanca Valleyn lippulaivapunaviineistä, valmistettu pääosin Pinot Noir -rypäleestä, jonka tyyli ja laatu hakee vertaistaan Etelä-Amerikassa. Viini on tyypillisesti valmistettu huolella valikoiduista tertuista, kylmämaseroituna ja kypsytettynä uusissa sekä vanhoissa tammitynnyreissä, mikä antaa sille sekä runsautta että syvyyttä. 2017 oli kohtuullisen viileä ja suotuisa vuosi alueella, tuottaen varsinkin laadukasta pinot'ta: hedelmä pysyy raikkaana, hapokkuus on hyvässä tasapainossa ja viini kehittyy elegantisti.
Casablanca Valley sijaitsee lähellä Tyynenmeren rannikkoa, noin 30 kilometriä merestä, mikä tuo alueeseen viileitä sumuja ja virkistäviä iltatuulia. Tämä viileä ilmasto, yhdessä savensekaisten hiekkamaiden kanssa, on erityisen otollinen aromaattisille lajikkeille, kuten Pinot Noirille. Alue on nuorehko Chilen mittakaavassa; viiniviljely sai täällä varsinaisen alkunsa vasta 1980-luvun puolivälissä, mutta Casablanca on nopeasti kohonnut maan arvostetuimpien viinialueiden joukkoon juurikin hienojen valko- ja punaviiniensä ansiosta.
Cono Sur Ocio 2017:n vivahteikas ja elegantti tyyli tekee siitä loistavan kumppanin monille ruoille. Sen hienovarainen hedelmäisyys, kuten kirsikka, puolukka ja vadelma, ja tumman vivahteiset metsän aromit sopivat mainiosti ankalle tai vasikalle. Voit kokeilla sitä myös perinteisesti grillatun lohen, porotartarien tai sienirisoton kanssa. Chileläisittäin viini toimii hyvin myös empanadan tai yrttimarinoidun karitsan kanssa, jolloin viinin hienoviritetty hapokkuus tukee annosta.
Nauti tämä viini 15-17°C lämpötilassa, jolloin sen aromit ja rakenne pääsevät hienosti esille. Viini hyötyy hetken hengittämisestä karahvissa ennen tarjoilua, etenkin nuoremmissa vuosikerroissa. Voit mainiosti kypsyttää sitä kellarissa vielä muutaman vuoden ajan, jolloin sen moniulotteisuus vain syvenee.
