Viniou-arvostelut
Cono Sur Ocio 2016 on chileläisen viinintuotannon huipputuote, joka edustaa Casablanca Valleyn arvostetuimpia punaviinejä. Tämä erityinen cuvée valmistetaan pääasiassa Pinot Noir -lajikkeesta, joka tunnetaan vivahteikkuudestaan, eleganssistaan ja herkullisista, marjaisista aromeistaan. 2016-vuosi oli Chilessä hedelmällisen tasapainoinen, mikä mahdollisti viinirypäleiden kypsymisen optimaalisissa olosuhteissa. Viini käy läpi huolellisen, matalalämpöisen käymisen ja kypsytetään laadukkaissa tammeissa, jotta sen monipuolinen luonne ja hienostunut suutuntuma tulevat parhaalla mahdollisella tavalla esiin.
Casablanca Valley sijaitsee Tyynenmeren läheisyydessä, mikä viilentää aluetta ja tuo viineille sekä raikkautta että tyylikkyyttä. Laakson maaperät ovat hiekkaista savea ja sisältävät paljon mineraaleja, mikä auttaa viiniköynnöstä tuottamaan pienempiä, tiivisaromisia rypäleitä. Casablanca tunnetaan erityisesti Pinot Noirille ja valkoviineille suotuisasta ilmastostaan sekä pioneerityöstään laatutuotannon saralla. Historiaa eivät rasita vuosisataiset perinteet, vaan nuorekas into kehittää moderneja, kansainvälisesti arvostettuja viinejä.
Cono Sur Ocio 2016:n viinillisyyttä kannattaa hyödyntää ruokapöydässä esimerkiksi ankanrinnan, paahdetun lohen tai riistalintujen kera. Koska viini on tasapainoinen mutta samalla aromikas, se sopii myös paikalliseen chileläiseen keittiöön, kuten mausteiselle lammaspadalle tai empanadoille, joissa on tummia metsäisiä sieniä. Kevyemmät riistaruokien kastikkeet täydentävät viinin hienostuneita marjaisuutta ilman, että maut peittyvät.
Viinin optimaalinen tarjoilulämpötila on 14-16°C, jolloin sen aromimaailma avautuu kauniisti ja suutuntuma pysyy raikkaana. Avautuminen karahvissa noin tunnin ajan ennen tarjoilua auttaa tuomaan esille syvät, maanläheiset sekä paahteisen tammen vivahteet. Näin viinistä saa parhaan nautinnon niin arjen hemmotteluhetkeen kuin juhlavaan illalliseenkin.
