Viinit Aconcagua Costa Montes - Alpha - 2022

Montes Alpha Cuvée 2022 on erinomainen esimerkki Chilen modernista viininvalmistuksesta. Viini on pääosin Cabernet Sauvignon -lajikkeesta, mutta sisältää usein myös pieniä määriä muita Bordeaux-ryhmän rypäleitä kuten Merlota ja Cabernet Francia, mikä tuo viiniin hienostuneisuutta ja moniulotteisuutta. Köynnökset kasvavat Aconcagua Costan viileässä ilmastossa, jossa Tyynenmeren vaikutus tuo rypäleille raikkautta ja luonnollista hapokkuutta. Maaperät ovat runsaan mineraalisia ja vaihtelevat hiekka- ja savipitoisista maista graniittisiin kumpuihin, mikä hyödyttää erityisesti aromaattisten ja rakenteeltaan tasapainoisten punaisten viinien kehitystä. Viini on kypsynyt ranskalaisessa tammessa noin vuoden ajan, mikä antaa sille harmonisen yhdistelmän hedelmäisyyttä, mausteisuutta ja hienovaraista paahteisuutta.

Aconcagua Valley on tunnettu korkealaatuisista punaviineistään. Tämä alue sijaitsee lähellä Tyynenmeren rannikkoa, mikä luo ihanteellisen yhdistelmän lämpimiä päiviä ja viileitä öitä. Kontrastit auttavat viinirypäleitä säilyttämään raikkautensa ja aromaattisuutensa. Aconcagua Valleyllä on pitkä historia viininviljelyssä, ja erityisesti Montes on tunnettu visionäärisenä tilana, joka panostaa sekä kestävyyteen että laatuun.

Tämän viinin tummanpuhuvat hedelmäaromit, kuten cassis ja luumu, sekä hienovaraiset vaniljan ja tupakan sävyt tekevät siitä oivan kumppanin lampaanfileelle pippurikastikkeessa, medium-kypsyiselle naudanlihalle tai pataruoille, kuten boeuf bourguignonille. Chileläistä ruokakulttuuria kunnioittava valinta olisi lihakulho pastel de choclo tai grillatut empanadat liha- ja mauste-täytteillä.

Suosittelen nauttimaan tämän punaviinin 16–18 °C:n lämpötilassa, jolloin sen rakenne, aromit ja tanniinit pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Avaa pullo noin tuntia ennen tarjoilua, jotta viini ehtii hengittää ja kehittyä lasissa. Tämä viini on nautittavissa jo nyt, mutta kestää myös kellarointia useamman vuoden ajan.