Salentein Barrel Selection 2021 on monipuolinen punaviini, joka tulee Argentiinan arvostetusta Mendoza-alueesta, erityisesti Ucon laaksosta. Tämä viini on cuvée-tyyppinen sekoitus, joka hyödyntää tarkkaan valikoitujen tynnyrien parhaita ominaisuuksia. Rypälekoostumus ei ole täysin yksiselitteinen, mutta yleensä Salenteinin Barrel Selection -sarja perustuu Malbeciin, Cabernet Sauvignoniin ja Merlotiin. 2021 oli Mendozaissa onnistunut vuosikerta: lämpöä ja aurinkoa riitti, mutta yöt pysyivät viileinä, mikä auttoi rypäleitä kypsymään tasapainoisesti. Viini on kypsytetty tammitynnyreissä, mikä antaa sille rakennetta, mausteisuutta ja pehmeää vaniljaisuutta.
Mendoza on Argentiinan merkittävin viinialue, jonka historia viinintuotannossa ulottuu 1800-luvulle – paljon eurooppalaisten maahanmuuttajien ansiosta. Ucon laakso sijaitsee Andien juurella, noin 1000-1500 metrin korkeudessa, ja se tunnetaan erityisen suotuisasta ilmastostaan: kuumat päivät ja viileät yöt takaavat rypäleiden hyvän hapokkuuden ja aromaattisen kypsyyden. Maaperät ovat kivisiä ja hiekkaisia, mikä mahdollistaa hyvän vedenläpäisevyyden ja pakottaa juuret syvälle hakemaan ravinteita.
Tämä runsas, tummasävytteinen ja täyteläinen viini sopii erinomaisesti nautittavaksi liharuokien kanssa. Argentiinalainen grillattu entrecôte eli asado, karitsanfilee tai pitkään haudutetut lihapadat, kuten ossobuco tai lammasragù, ovat mainioita valintoja. Myös voimakkaat juustot, kuten manchego tai puolikypsä gouda, sopivat tämän viinin makuprofiiliin.
Viini kannattaa avata ja dekantoida noin tuntia ennen nauttimista, jotta sen monikerroksiset aromit pääsevät esiin. Tarjoilulämpötilaksi suosittelen 16-18°C, jolloin viinin hedelmäisyys, tanniinit ja tammen tuoma pyöreys ovat hyvin tasapainossa.
