Viinit Santa Lucia Highlands Talbott - Sleepy Hollow Vineyard - 2018

Talbottin Sleepy Hollow Vineyard -cuvée 2018 on yksi Santa Lucia Highlandsin tunnetuimmista punaviineistä, ja se ilmentää sekä viinitilan pitkää historiaa että alueen ainutlaatuista terroiria. Viinin rypälesekoitusta ei ole yksiselitteisesti vahvistettu, mutta Sleepy Hollow Vineyard tunnetaan erityisesti korkealaatuisista Pinot Noir- ja joskus myös Syrah -rypäleistään. Vuosi 2018 oli Kaliforniassa varsin tasapainoinen ja suosi viininviljelyä, antaen mahdollisuuden pitkään kypsymiseen viileissä olosuhteissa. Talbottin viinintekijät hyödyntävät sekä moderneja että perinteisiä viininvalmistusmenetelmiä, joiden ansiosta viinin hedelmäisyys, raikkaus ja rakenne ovat tasapainossa, tuoden esiin sekä alueen että tilan ominaispiirteet.

Santa Lucia Highlands sijaitsee Keski-Kaliforniassa, Monterey Countyssa, ja tunnetaan sumuisesta merituulestaan sekä viileistä ilmasto-olosuhteistaan. Tämä ilmasto mahdollistaa rypäleiden hitaamman kypsymisen, mikä tuottaa monivivahteisia ja raikkaita punaviinejä. Alueen maaperässä esiintyy paljon hiekkaa, soraa ja mineraalista savea, mikä lisää viinien syvyyttä ja hienostuneisuutta. Viininviljelyllä on täällä yli sadan vuoden perinteet, ja Santa Lucia Highlands nauttii nykyään kansainvälistä arvostusta etenkin eleganttien ja kompleksisten viiniensä ansiosta.

Viinin tyylin perusteella kypsän marjaisa, joskus jopa savuisen mausteinen punaviini, se sopii mainiosti paahdetun ankanrinnan, riistaruokien tai esimerkiksi savustetun lohen kera. Kalifornialainen BBQ, kuten hidaspaahdettu possu, sekä paikalliset sieni- tai juustoruoat täydentävät viinin aromimaailmaa. Myös suolaiset sienipiiraat tai grillatut vihannekset ovat oivallisia makupareja.

Suositeltu tarjoilulämpötila tälle viinille on noin 16–18°C, jolloin sen raikkaat ja moniulotteiset aromit tulevat parhaiten esiin. Anna viinin hengittää dekantoinnin avulla noin puoli tuntia ennen tarjoilua, jotta sen täyteläinen luonne pääsee oikeuksiinsa.