Viinit Määrittelemätön Corvers Kauter - Assmannshäuser - 2018

Viniou-arvostelut

Corvers Kauter Cuvée Assmannshäuser 2018 on Saksan Rheingau’n alueelta peräisin oleva punaviini, joka on valmistettu pääosin Spätburgunder-rypäleestä (Saksan Pinot Noiriksi nimetty lajike). Vuosi 2018 oli poikkeuksellisen lämmin ja aurinkoinen Saksassa, mikä mahdollisti rypäleiden täydellisen kypsymisen ja antoi viinille intensiiviset, mehukkaat aromit sekä pehmeät tanniinit. Kyseinen cuvée yhdistää tyypillisesti Assmannshausenin kylän historialliset viiniköynnökset ja pitkät viininviljelyperinteet. Viinin valmistus tapahtuu usein sekä terästankeissa että osittain vanhoissa tammitynnyreissä, joiden tarkoituksena on korostaa marjaisuutta ja tuoda mukaan hienovaraista mausteisuutta.

Rheingau on tunnettu sekä valko- että punaviineistään. Alueen viileä mannermainen ilmasto sekä jyrkät rinteet Reinin varrella luovat ihanteelliset kasvuolosuhteet erityisesti Spätburgunderille. Maaperä koostuu paljolti liuskekivestä, kvartsista ja savesta, mikä tuo viiniin hienovaraista mineraalisuutta ja rakennetta. Rheingau’n historia ulottuu roomalaisaikoihin ja Assmannshausen on omistautunut nimenomaan eleganttien ja aromaattisten punaviinien tuottamiseen.

Tämä Corvers Kauterin cuvée sopii mainosti naudanliharuokien, vasikanpaistin, ankankoiven tai riistaruokien, kuten kauriin tai fasaanin, kumppaniksi. Myös pehmeät puolikovat juustot, esimerkiksi Allgäuer Bergkäse tai camembert, korostavat viinin marjaista ja mausteista luonnetta. Alueellinen erikoisuus, kuten Rheingauer Sauerbraten (happamassa liemessä haudutettu naudanliha), on erinomainen yhdistelmä tämän viinin kanssa.

Viini kannattaa nauttia hieman viilennettynä, noin 14-16°C lämpötilassa, joka nostaa esiin marjaisat aromit ja pehmeät tanniinit. Dekantoi nuori viini lyhyesti ennen tarjoilua, jotta tuoksut avautuvat täyteen loistoonsa.