Viinit Määrittelemätön Corvers Kauter - Assmannshäuser - 2020

Viniou-arvostelut

Corvers Kauter Cuvée Assmannshäuser 2020 on Rheingaun alueen saksalainen punaviini, joka edustaa alueen pitkää ja perinteikästä punaviinikulttuuria. Viini on cuvée, eli sekoite, jonka arvellaan koostuvan tyypillisistä Rheingaun punaisista rypälelajikkeista, kuten Spätburgunder (Pinot Noir) ja mahdollisesti myös Frühburgunder. Vuosikerta 2020 suosi viininviljelijöitä – kasvukausi oli lämmin mutta ei liian kuiva, mikä mahdollisti optimaalisen kypsyyden ja raikkaan hapokkuuden viineissä. Corvers Kauter tunnetaan kestävän kehityksen periaatteista sekä perinteisen mutta modernin viininvalmistuksen yhdistämisestä: käsin poimitut rypäleet, hallittu uuttaminen ja kohtalainen tammitynnyrikypsytys korostavat viinin hedelmäisyyttä ja tyylikkyyttä.

Rheingau on yksi Saksan merkittävimmistä viinialueista ja erityisen kuuluisa Rieslingistään, mutta myös punaviinit – etenkin Assmannshausenin rinteillä – ovat saaneet jalansijaa. Ilmasto on mannermaista ja lauhkeaa, Reinin joki tasoittaa lämpötiloja ja tekee kasvukaudesta suotuisan. Maaperät vaihtelevat liuskeesta saviseen hiekkaan, antaen viineille niiden tunnusomaisen mineraalisuuden ja eleganssin. Rheingaun viininhistoria ulottuu keskiajalle saakka, kun luostarit viljelivät viiniä jo 1100-luvulla.

Corvers Kauter Cuvée Assmannshäuser 2020:n keskivahva rakenne ja marjaisen mausteinen aromi sopivat erinomaisesti riistaruoille, kuten paistetulle ankanrinnalle karhunvatukkakastikkeessa, lammaspataruoalle sekä pehmeille, aromaattisille juustoille kuten reilusti kypsytetylle brie- tai camembert-juustolle. Alueen perinteinen yhdistelmä on myös Flammkuchen metsäisillä sienillä tai possunkyljys hapankaalilla.

Suosittelen nauttimaan tämän viinin 15-17°C:n lämpötilassa, jolloin se tuo esiin sekä hapokkuutensa että kypsän marjaisat sävynsä. Dekantointi noin puolen tunnin ajan ennen tarjoilua avaa viinin vivahteikkaan rakenteen ja aromit.