Viinit Rheingau Gonvers Kauter - Berg Rottland - 2021

Viniou-arvostelut

Gonvers Kauter 2021 Cuvée Berg Rottland on erinomainen esimerkki Rheingaun alueen valkoviinien laadusta. Tämä viini, valmistettu magnum-pullossa, tuo erityistä näyttävyyttä juhlahetkiin ja korostaa pullokoon suomaa kypsymisarmoa. Viini on kuiva (sec), todennäköisesti pääosin Riesling-rypäleistä, koska Berg Rottland on Rheingaun tunnettu tarha juuri Rieslingin viljelyyn. Vuosi 2021 oli Rheingaussa viileähkö, mikä toi viineihin raikasta hapokkuutta ja runsasta aromaattisuutta. Tarhan maaperä koostuu pääasiassa liuskekivestä, mikä antaa viinille eleganttia mineraalisuutta. Gonvers Kauterin tilalla viininvalmistuksessa painotetaan käsityöläisyyttä: rypäleet poimitaan huolella ja viini saa kypsyä rauhassa hiivasakan kanssa, mikä tuo makuun kerroksellisuutta ja syvyyttä.

Rheingau on yksi Saksan arvostetuimmista viinialueista, jonka viileä ilmasto ja Rheinjoki tuovat ihanteelliset kasvuolosuhteet ennen kaikkea Rieslingille. Viileät yöt ja lämpimät päivät kypsyttävät rypäleitä hitaasti, jonka ansiosta viineissä säilyy energinen hapokkuus. Alueen pitkä viinihistoria näkyy paikallisten tuottajien kunnioituksessa terroiria kohtaan. Liuskekivinen ja hiekkainen maa-aines luo puhtaan hedelmäisiä ja vivahteikkaita viinejä, joiden mineraalisuus on vertaansa vailla.

Tämän kuivahkon ja mineraalisuutta korostavan valkoviinin klassisimpia ruokapareja ovat kalaruoat, kuten paistettu ahven tai lohi beurre blanc -kastikkeella, sekä äyriäiset. Rheingauhun kuuluu myös hapankaali ja porsaanliha: vaikkapa kevyesti savustettu possunfilee sopii mainiosti. Viini toimii hyvin myös pehmeiden vuohenjuustojen ja tuoreiden yrttien kanssa.

Dekomenderaan tämän viinin tarjoilulämpötilaksi 8-10°C, jolloin sen raikkaus ja aromikkuus pääsevät oikeuksiinsa ja magnum-pullon hienovaraiset aromit avautuvat kauniisti. Suosittelen avaamaan pullon hiukan ennen tarjoilua, jotta viini kehittyy lasissa parhaimmilleen.