Viinit Pfalz Von Buhl - 2021

Viniou-arvostelut

Von Buhlin tilan 2021-vuoden valkoviini Pfalzin alueelta on erinomainen esimerkki saksalaisesta viininteosta ja omistautumisesta laatuun. Viini valmistetaan todennäköisimmin Riesling-rypäleistä, jotka ovat alueelle tunnusomaisia, ja se on kuiva (trocken), mikä korostaa viinin hapokkuutta ja mineraalisuutta. Tämän vuosikerran viinissä on tyypillisesti kirkas sitruksinen ja omenainen aromi, taustalla hentoa kukkeutta ja yrttejä. Viileä käyminen terästankeissa säilyttää raikkauden ja rypäleiden luontaisen hedelmäisyyden, sekä Pfalzin viljelysmaiden tarjoaman mineraalisen vivahteen.

Pfalz sijaitsee Saksan lounaisosassa ja on yksi maan merkittävimmistä viinialueista. Alueen ilmasto on leuto ja aurinkoinen, lähes välimerellinen, mikä mahdollistaa rypäleiden optimaalisen kypsymisen ja tuo viineihin pyöreyttä sekä eleganssia. Maaperä on vaihtelevaa: lopea, kalkkikiveä, savea sekä hiekkakiveä, jotka yhdessä muovaavat viinin monimuotoisen rakenteen ja ilmentävät selkeästi terroiria. Pfalzilla on pitkä ja arvostettu historia viinituotannossa, ja Von Buhlin tila tunnetaan erityisesti huippuluokkaisista Rieslingeistään.

Ruokapöydässä tämä kuivatyylinen Pfalzin valkoviini soveltuu mainiosti vaalean kalan, äyriäisten ja tuoreiden äyriäissalaattien kanssa. Kokeile sitä myös saksalaisen Flammkuchenin – ohutpohjaisen, pekonilla ja sipulilla höystetyn leivonnaisen – tai klassisen Pfälzer Saumagenin kanssa. Viinin vivahteikas hapokkuus leikkaa rasvaisuutta ja raikastaa suun, ja se toimii mainiosti myös mietojen vuohenjuustosalaattien seuralaisena.

Tarjoa viini viileänä, noin 8–10°C:ssa, jotta sen raikkaat aromit ja eloisa hapokkuus pääsevät täysin oikeuksiinsa. Nuorena nautittuna viinin hedelmäisyys on parhaimmillaan, mutta hyvin säilytettynä sillä on myös kyky kehittyä muutaman vuoden ajan.