Viinit Pfalz Fitz-Ritter - 2021

Viniou-arvostelut

Fitz-Ritterin 2021 vuoden punaviini Pfalzin alueelta edustaa saksalaista viinintuotantoa, jossa perinteet ja nykyaikainen viininvalmistus yhdistyvät. Vaikka Pfalzissa tunnetaan erityisesti valkoviinit, myös punaviinit kuten Spätburgunder (Pinot Noir) ovat nostaneet mainettaan. Tyypillinen Pfalzin punaviini valmistetaan yleensä Spätburgunder-lajikkeesta, joka viihtyy erityisen hyvin tämän alueen ilmasto-olosuhteissa. 2021 oli viileämpi ja raikkaampi vuosi, ja se näkyy viinissä hedelmäisyytenä, hyvässä hapokkuudessa sekä elegantissa rakenteessa. Fitz-Ritterin viinitalo nojaa pitkään historiaan ja kestävän kehityksen viininviljelyyn. Viininvalmistuksessa suositaan käsinpoimintaa sekä mahdollisimman luonnollista käyminen, mikä korostaa viinin alkuperäistä aromimaailmaa.

Pfalz sijaitsee Saksan lounaisosassa ja kuuluu maan merkittävimpiin viinialueisiin. Alueen lempeä ilmasto, jossa aurinkotunteja riittää, ja suotuisa hiekkaperäinen sekä kalkkipitoinen maa hyödyttävät viininviljelyä. Pfalzin viininviljelyn historia ulottuu roomalaisten aikaan, ja alueen viinit tunnetaan poikkeuksellisesta tasapainostaan ja monipuolisuudestaan. Punaviinejä tuottavat viinitilat ovat viime vuosina nostaneet profiiliaan laadukkailla, aromikkailla ja tyylikkäillä punaviineillä.

Tämän tyylinen punaviini sopii hienosti juustotarjottimelle, erityisesti mietojen lehmänmaitojuustojen ja pehmeiden vuohenjuustojen seuraksi. Lisäksi se sopii hyvin ankka- ja kanaruokien, vaalean lihan sekä sienirisoton tai kasvistartarin kanssa. Kokeile rohkeasti myös paikallista saksalaista bratwurstia hapankaalin ja sinapin kera – viinin hapokkuus korostaa ruoan makuja erinomaisesti.

Suositeltava tarjoilulämpötila on 14-16°C, mikä korostaa viinin hedelmäisyyttä ja raikkautta ilman että rakenteen vivahteet peittyvät. Dekantointi puoli tuntia ennen tarjoilua avaa viinin aromit kauniisti. Nauti viini nuorena, mutta voit myös kypsyttää sitä viileässä kellarissa muutaman vuoden ajan tuodaksesi esiin syvempiä aromeja.