Kuohuviinit Samppanja Champagne Palmer & Co - Brut Sélection

Champagne Palmer & Co Cuvée Brut Sélection on elegantti ja tasapainoinen samppanja, joka tulee arvostetusta Palmer & Co -talosta Champagne-alueelta Ranskasta. Kyseessä on niin kutsuttu non-millésimé eli ilman vuosikertamerkintää oleva cuvée, joka rakennetaan useamman vuosikerran reserviviineistä. Tässä tyyppisessä brut-samppanjassa painopiste on aina talon tyylissä ja johdonmukaisessa laadussa. Viinin mahdollisen rypälesekoituksen voisi kuvitella rakentuvan alueen keskeisistä lajikkeista kuten Pinot Noirista, Pinot Meunierista ja Chardonnaysta, mutta tarkkoja osuuksia ei voida vahvistaa. Käymisen jälkeen viiniä kypsytetään pulloissa hienolla hiivalevitteellä, mikä tuo juomaan syvyyttä sekä paahteisia ja briossisia aromeja.

Champagnen viinialueen erityislaatuisuus perustuu sen viileään, Atlantin ja mantereen vaikutteiden hallitsemaan ilmastoon ja kuuluisaan kalkkipitoiseen maaperään. Kalkkikivi auttaa säilyttämään rypäleissä hapokkuuden, joka takaa samppanjalle sen raikkauden ja pitkän ikääntymisen potentiaalin. Champagnen alue on lisäksi yksi maailman arvostetuimmista kuohuviinialueista, ja sillä on rikas historia jo roomalaiskaudelta lähtien.

Tämä tyyli samppanja sopii erinomaisesti monenlaisten ruokien kumppaniksi. Kokeile sitä vaikkapa klassisten ranskalaisten amuse-bouchejen, äyriäisten, ohuen lohitartarin tai tuoreen osterin kanssa. Myös paikalliset ruokalajit kuten blinit mäti- tai smetanakastikkeen kera toimivat hienosti tämän elegantin kuohuvan seurassa. Pehmeät, maultaan neutraalit juustot sekä kevyt kalaruoka kunnioittavat viinin raikasta olemusta.

Degiustaatiossa nauti tämä sampanja hyvin jäähdytettynä, 8–10 °C lämpötilassa, jolloin viinin aromit ja raikkaus pääsevät parhaiten esiin. Suositeltavaa on käyttää samppanjalasia, jossa aromit saavat kunnolla tilaa kehittyä ja tuoda esiin viinin kaikki vivahteet.