Kuohuviinit Samppanja Paul Meslon - 2006

Paul Meslonin Champagne Brut 2006 edustaa eleganttia kuohuviinityyliä, jossa korostuvat perinteisen valmistustavan, méthode traditionnelle -menetelmän, tuomat vivahteet. Tämän vuosikerrallisen samppanjan viinirypälelajikkeita ei ole tarkasti ilmoitettu, mutta Champagnen alueen peruslajikkeita ovat usein Pinot Noir, Pinot Meunier ja Chardonnay. Vuoden 2006 viinit ovat yleisesti tunnustettuja hienovaraisuudestaan ja rakenteestaan, mikä lupailee tässä pullossa sekä kypsyyden antamaa syvyyttä että samppanjalle tyypillistä raikkautta. Pitkä kypsytys hiivasakkansa päällä tuo samettisia kuplia, hieman briossia, paahteisuutta ja vivahteen kuivattuja hedelmiä – kaikki tasapainoitettuna napakalla hapokkuudella, joka pitää kokonaisuuden raikkaana.

Champagnen viinialue on maailmankuulu, ja sen maine on rakentunut vuosisatojen aikana pohjoisen viileän ilmaston, kalkkikivisen maaperän ja ainutlaatuisen osaamisen ansiosta. Alueen erityispiirre on kyky tuottaa poikkeuksellisia kuohuviinejä, joiden hapokkuus ja aromien monipuolisuus johtuvat rypäleiden hitaasta kypsymisestä sekä kalkkipitoisen terroirin vaikutuksesta. Viime vuosikymmeninä Champagne on yhä enemmän painottanut vuosikertaviinien laatua, ja 2006 tunnettiin kohtuullisen lämpimänä ja suotuisana kasvukautena, mikä heijastuu viinien täyteläisyydessä ja tyylikkyydessä.

Tämän tyylin samppanja sopii mainiosti monipuolisiin ruokapöytiin. Kokeile tarjota sitä esimerkiksi suomalaisen blini-illallisen aluksi mädin ja smetanan kanssa, tai klassisen kevyiden alkupalojen, kuten osterien, kampasimpukoiden tai tuoreen tartarin parina. Myös Champagne-alueen oman keittiön herkut, kuten savustettu siika, brie-juusto tai quiche lorraine, korostuvat tämän viinin seurassa.

Nauti tämä samppanja hyvin viilennettynä, mieluiten 8–10°C asteisena, jolloin sen vivahteikas aromimaailma ja raikkaat kuplat pääsevät täysiin oikeuksiinsa. Suositeltavaa on valita siro lasi, joka korostaa viinin tuoksuja ja eleganttia suutuntumaa. Runsaampi vuosikertasamppanja kuten tämä voi hyvin avautua lasissa hiljalleen, joten anna sille hieman aikaa hengittää ennen ensisiemaisua – näin kaikki sen hienovaraiset piirteet tulevat esiin.