Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Brut 2024 on moderni ja eloisa esimerkki samppanjasta, joka on valmistettu perinteisellä menetelmällä, kuten alueella edellytetään. Tämän cuvéen rypälesekoitus perustuu tyypillisesti Pinot Noiriin, Pinot Meunieriin ja Chardonnayhin, mikä antaa viinille tasapainoisen rakenteen, raikkaan hapokkuuden ja hienostuneet hedelmäaromit. Vuosi 2024 viittaa nuorekkaaseen ja dynaamiseen samppanjaan, jonka profiili korostaa sitrushedelmiä, vihreää omenaa ja paahteisia vivahteita, jotka ovat seurausta pullokypsytyksestä sakkojen päällä.
Champagnen viinialue sijaitsee Ranskan koillisessa. Alueen viileä ilmasto ja kalkkipitoinen maaperä, erityisesti kuuluisat "craie" eli liitukalliot, tarjoavat ihanteelliset kasvuolosuhteet korkealaatuisille viinirypäleille. Samppanjan ainutlaatuinen mikroilmasto yhdistettynä pitkään historiallinen perinteeseen – viileää ilmastoa, köynnösten hallittua stressiä ja pullokypsytyksen taitoa hyödyntäen – luovat mahdollisuuden tuottaa hienostuneita, moniulotteisia kuohuviinejä. Nicolas Feuillatte on nuorehko, mutta jo vakiintunut tuottaja, jonka talon tyyli tunnetaan hyvästä hinta-laatusuhteesta ja helposti lähestyttävästä, elegantista samppanjasta.
Tämä Brut-samppanja on erityisen monikäyttöinen ruokapöydässä. Se toimii erinomaisesti aperitiivina, mutta myös ruoka-annoksilla, joissa yhdistyvät keveys ja hienostuneet maut. Suositeltavia yhdistelmiä ovat esimerkiksi tuoreet ostereet, merenelävälautaset, klassinen ranskalainen tartar tai vaalea kala tillikastikkeella. Myös Champagne-alueen paikallisherkut, kuten chaource-juusto, pääsevät oikeuksiinsa tämän viinin kanssa.
Suosittelen nauttimaan tämän samppanjan hyvin viilennettynä, ihanteellisesti 6–8°C asteisena, jolloin sen raikkaus, moussen pehmeys ja aromien dynaamisuus pääsevät parhaalla tavalla esiin. Kapea samppanjalasi auttaa tuomaan maun ja tuoksun oikeuksiinsa. Tätä nuorehkoa samppanjaa voi juoda nyt, mutta lyhyt säilytys antaa sille lisää monikerroksisuutta.
