Kuohuviinit Samppanja Bernard Doyard - Brut Tradition

Bernard Doyardin Cuvée Brut Tradition on hienostunut samppanja, joka on valmistettu perinteisellä samppanjamenetelmällä usean vuosikerran viineistä. Rypälelajikkeet eivät ole yksilöity, mutta samppanjan sekoitteissa käytetään useimmiten chardonnayta, pinot noiria ja pinot meunieria. Tämä antaa viinille rakenteen sekä vivahteikkuutta: chardonnay tuo raikkautta ja sitruksisia aromeja, kun taas punaiset lajikkeet tuovat runkoa ja hedelmäistä syvyyttä. Brut-laadun ansiosta viini on kuiva, mutta siinä voi aistia hentoa hedelmäisyyttä ja piirteitä kerrostuneista vuosikerroista. Samppanjan kypsytys hiivasakan päällä tuo siihen paahteisia ja briossisia aromeja, jotka luovat kokonaisuuteen eleganssia ja monikerroksisuutta.

Champagnen alue sijaitsee Pohjois-Ranskassa, jossa viileä ilmasto ja kalkkikivinen maaperä tarjoavat ihanteelliset olosuhteet kuohuviinien tuotannolle. Kalkkikivi varastoi kosteutta ja antaa viinille sen tunnusomaisen raikkauden ja mineraalisuuden. Alueella on pitkä ja arvostettu historia viinintuotannossa – juuri täällä syntyi perinteinen pullokäymismenetelmä, joka tekee samppanjasta maailman arvostetuimman kuohuviinin. Viininviljelijät ovat sukupolvien ajan hioneet taitojaan ja Bernard Doyardin cuvée on tästä hieno esimerkki.

Cuvée Brut Tradition sopii täydellisesti aperitiiviksi, mutta sen monipuolinen makuprofiili avaa paljon mahdollisuuksia ruokapöytään. Kokeile sitä kalaruoille kuten kampasimpukoille tai kylmäsavulohelle suomalaiseen tapaan. Myös äyriäiset, fenkolisalaatti tai paistetut jokiravut ovat erinomaisia kumppaneita. Klassisiin samppanja-alueen herkkuihin kuuluvat gougères-juustotuulihatut ja ohuet blinit mädin kera. Yksinkertaisemmaksi pariksi sopivat vaalean lihan kevyet ruoat, esimerkiksi kananrinta sitruunakastikkeella.

Tarjoa Bernard Doyard Cuvée Brut Tradition hyvin viilennettynä, optimaalinen tarjoilulämpötila on 6–8°C. Käytä ohutta samppanjalasia, jotta pääset nauttimaan sekä hienostuneista kuplista että monivivahteisista aromeista. Anna viinin hengittää hetki lasissa ja nauti siitä hitaasti, jotta sen kaikki nyanssit pääsevät esiin.