Pommeryn Cuvée Brut Royal on klassinen samppanja, joka ilmentää talon tunnusomaista tyyliä. Kyseessä on ei-vintage “blanc de noirs”, mikä vihjaa, että viinissä painottuvat tummat rypäleet, kuten Pinot Noir ja mahdollisesti Pinot Meunier, vaikka tarkkaa sekoitussuhdetta ei voi varmistaa. Viini valmistetaan perinteisellä samppanjamenetelmällä, jossa toinen käyminen tapahtuu pullossa, mikä tuo kuohuviiniin hienostuneen, pitkäkestoisen kuplan ja kehittyneitä aromeja. Brut Royal edustaa kuivaa tyyliä, joka painottaa raikkautta, hedelmäisyyttä ja harmonista rakennetta.
Samppanjan alue sijaitsee Koillis-Ranskassa ja on tunnettu viileästä ilmastostaan sekä kalkkikivipitoisista maaperistään. Nämä tekijät antavat viinille raikkaan hapokkuuden ja mineraalisuuden – piirteet, joista Champagne on maailmankuulu. Alueella on pitkä ja rikas historia kuohuviinien tuotannossa, ja Pommery lukeutuu perinteisimpiin ja arvostetuimpiin samppanjataloihin.
Brut-tyylinen samppanja on erittäin monipuolinen ruokaviini ja taipuu sekä aperitiiviksi että ruokapöytään. Viini sopii hyvin esimerkiksi hienostuneiden alkupalojen, luonnollisesti ostereiden ja muiden äyriäisten kanssa. Kokeile myös klassista yhdistelmää blinien, creme fraichen ja siianmädin seurassa, tai vaikkapa vuohenjuustosalaattia ja savustettua lohta. Samppanjan raikkaus leikkaa hyvin rasvaisten ja suolaisten ruokien kanssa.
Tarjoilulämpötilaksi suositellaan 8–10 °C, jolloin viinin raikkaus ja kuplien hienostuneisuus pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Anna viinin hengittää hetki lasissa ennen nautiskelua, jotta sen moniulotteiset aromit avautuvat hienostuneesti.
