Viniou-arvostelut
Bollinger Special Cuvée on Champagne-alueen legendaarinen ja ikoninen samppanja, joka edustaa talon tyylille uskollista voimakkuutta ja eleganssia. Tämä ei-vintage-blendi on pääosin Blanc de Noirs, mikä tarkoittaa, että se valmistetaan mustista rypälelajikkeista, erityisesti Pinot Noirista. Bollinger käyttää "méthode traditionnelle" -menetelmää, jossa toisen käymisen aikana samppanja kehittyy pullossa pitkän kypsytyksen ansiosta. Special Cuvée yhdistelee eri vuosikertojen varastoituja reserve-viinejä, mikä tuo viiniin syvyyttä, rakennetta ja monikerroksista aromimaailmaa. Tyypillisiä piirteitä ovat paahteiset, briossimaiset ja kuivattujen hedelmien sävyt, joita raikas hapokkuus tukee.
Champagnen viinialue pohjoisessa Ranskassa tunnetaan kalkkipitoisista maaperistään, jotka tuovat viineihin mineraalisuutta ja hienostuneisuutta. Ilmasto on viileä ja merellinen, mikä edesauttaa rypäleiden hapokkuuden säilymistä sekä viinin kykyä ikääntyä arvokkaasti. Champagnen pitkä viininviljelyhistoria, monipuoliset terroirit ja tinkimätön laatuvaatimus ovat nostaneet alueen yhdeksi maailman arvostetuimmista ja aikojen saatossa erityisesti Bollinger on lunastanut maineensa laadun ja perinteen puolestapuhujana.
Ruokasuosituksissa Bollinger Special Cuvéen runsas rakenne ja kuiva tyyli tekevät siitä ihanteellisen aperitiivin, mutta se loistaa myös ruokapöydässä. Loistavia pariutuksia ovat esimerkiksi graavilohi, hummeri, äyriäiset, paistetut kampasimpukat sekä tummemmista linnuista valmistetut riistaruoat, joissa on samettinen kastike. Kokeile myös perinteisesti Chanmpagnen alueella tarjoiltua Comté-juustoa tai klassista ranskalaista suolapiirasta, quiche lorrainea.
Nauti Bollinger Special Cuvée hyvin viilennettynä, ideaali tarjoilulämpötila on 8-10°C. Käytä tulppaaninmuotoista samppanjalasia, jotta viinin tuoksumaailma pääsee oikeuksiinsa ja kuplat säilyvät elegantteina pitkään.
