Château Haut-Gaussens Bordeaux Supérieur on punainen, kuiva viini, joka ilmentää Bordeaux'n perinteistä viinityyliä. Vaikka tarkka vuosikerta ei ole tiedossa, Bordeaux Supérieur -luokitus kertoo laadun ja perinteiden kunnioittamisesta, sillä näissä viineissä korostuvat tasapaino, ryhdikkyys ja kypsytyspotentiaali. Viini on todennäköisesti valmistettu klassisista Bordeaux’n rypäleistä, kuten Merlot’sta, Cabernet Sauvignonista, Cabernet Francista tai mahdollisesti myös Malbecista. Tyyli on usein keskitäyteläinen tai täyteläinen, punaisen ja tumman marjan, kevyiden mausteiden sekä mietojen tammiaromien korostuessa, ja suutuntumassa lempeä tanniinisuus ja monikerroksisuus.
Bordeaux'n viinialue Ranskassa on tunnettu vaihtelevista ilmasto-olosuhteistaan ja monipuolisista maaperistään, joissa yhdistyvät kalkkikivi, sora ja savi. Bordeaux Supérieur -viinit tehdään useimmiten huolellisesti valituista rypäleistä ja viinitiloilla on usein pitkät perinteet mutta myös modernia osaamista. Ilmasto on maltillinen ja Atlantin vaikutuksen ansiosta viinit saavuttavat usein hyvän tasapainon rakenteen ja hedelmäisyyden välillä. Bordeaux Supérieur -luokitus kertoo viinistä, johon on laitettu tavallista enemmän panostusta niin tarhoilla kuin viinitilalla.
Tällainen Bordeaux’n punaviini on erinomainen kumppani liharuuille ja runsaille pataruoille. Klassiset pariutukset ovat esimerkiksi porsaan- ja naudanlihapadat, grillatut lampaan kyljykset tai ankka Bordeaux’n tapaan. Myös ranskalaiset juustot, kuten Comté tai Tomme de Savoie, istuvat viinin seuraan hyvin. Jos haluat kokeilla alueellista yhdistelmää, tarjoile tätä viiniä entrecôte à la Bordelaise’n kanssa.
Viini kannattaa nauttia noin 16-18°C lämpötilassa, jolloin sen aromit ja rakenne pääsevät parhaiten esiin. Nauti avattuna esimerkiksi karahvissa noin tunnin ajan ennen tarjoilua, jolloin viini avautuu ja tarjoaa tyypillisen bordeaux’laisen harmonian ja luonteen.
