Château Belregard-Figeac 2015 Saint-Émilion Grand Cru on Bordeaux'n arvostetulta vasemmankin rannan Le Libournais-alueelta peräisin oleva punaviini, joka tarjoaa klassisen ilmentymän Saint-Émilionin maaperästä ja viininvalmistuksen taidosta. Vuosikerta 2015 oli Bordeaux'ssa poikkeuksellisen suotuisa, tarjoten lämpimiä päiviä ja viileitä öitä, jotka auttoivat rypäleitä kypsymään ihanteellisella tavalla. Viinissä voi odottaa harmonista rakennetta, jossa yhdistyvät tummat hedelmät, kuten kirsikka ja mustaherukka, sekä hienostunut tammen tuoksu ja pehmeät tanniinit. Saint-Émilionin Grand Cru -luokitus kertoo erityisestä huolellisuudesta viininviljelyssä ja valmistuksessa, vaikka tarkka rypälekoostumus voi vaihdella - tyypillisesti alueella käytetään Merlota ja Cabernet Francia, mutta viini voi ilmentää myös muita Bordeaux'n lajikkeita, mikä näkyy moniulotteisessa aromimaailmassa.
Saint-Émilionin alue on tunnettu kalkkikivipitoisista ja savisista maaperistään, jotka antavat viineille niiden erityislaatuisen, elegantin tyylin ja syvän rakenteen. Alueella on pitkä historia viininvalmistuksessa aina roomalaisajoilta saakka, ja nykyään se kuuluu UNESCO:n maailmanperintökohteisiin. Keskiaikainen kylä, viinikartanoiden mosaiikki ja vaihtelevat mikroilmastot tuottavat ainutlaatuisia viinejä, joita arvostetaan ympäri maailmaa.
Tämän tyylinen Saint-Émilion Grand Cru sopii erinomaisesti monenlaisten ruokien kumppaniksi. Perinteiset ranskalaiset klassikot, kuten lampaan kare tai ankankoipi, korostavat viinin tummia hedelmäisiä ja mausteisia sävyjä. Kokeile myös viiniä häränposkien, metsäsienirisoton tai kypsytettyjen ranskalaisten juustojen, kuten Comté tai Saint-Nectaire, seurana. Myös tryffelillä maustettu ruoka täydentää viinin moniulotteisuutta.
Parhaan nautintokokemuksen varmistamiseksi suosittelen dekantoimaan viinin noin tunnin ajan ennen tarjoilua, jotta sen aromit pääsevät täysin oikeuksiinsa. Tarjoilulämpötilaksi sopii 16–18°C. Näin sekä rakenne että monimuotoiset maut tulevat hienosti esille ja viini osoittaa Saint-Émilion Grand Cru -luokan koko viehätyksensä.
