Viinit Saint-Émilion Grand Cru Château Capet-Guillier - 2020

Château Capet-Guillier 2020 on tyylikäs punaviini Bordeaux’n arvostetusta Saint-Émilion Grand Cru -luokasta. Vaikka tarkka rypälesekoitus voi vaihdella vuosittain, Saint-Émilionin punaviinit rakentuvat usein Merlot’n runsauden ja pehmeyden, Cabernet Franc’n rakenteen sekä mahdollisesti Cabernet Sauvignonin ryhdin varaan. Vuosi 2020 tunnetaan lämpimänä ja kypsyttäjänä satokautena, joka toi viineihin kypsää hedelmäisyyttä, syvyyttä ja kuitenkin silti hyvän tasapainon sekä hapokkuuden. Château Capet-Guillier’n kaltaiset Grand Cru -viinit valmistetaan perinteitä ja modernia osaamista yhdistellen; viinin annetaan yleensä kypsyä tammessa, mikä korostaa sen hienostuneita aromeja ja tarjoaa lisäsyvyyttä.

Saint-Émilion sijaitsee Bordeaux’n oikealla rannalla, Dordogne-joen tuntumassa. Alue on historiallisesti yksi maailman tärkeimmistä viinintuotantoalueista ja kuuluisa etenkin kalkkipitoisesta savimaastaan, joka antaa rypäleille tyylin, jossa yhdistyvät pehmeys, rakenne ja tumman hedelmäiset aromit. Saint-Émilionin kylä on Unescon maailmanperintökohde, jossa on viljelty viiniä jo keskiajalta lähtien. Viileät yöt ja lämmin päivälämpö takaavat rypäleiden pitkän kypsymisen, mikä näkyy viinin tasapainoisuudessa ja moniulotteisuudessa.

Château Capet-Guillier 2020 sopii mainiosti monenlaisten ruokien kanssa – erityisen hyvin se täydentää paahdettua karitsaa yrttikuorrutteella, naudan sisäfileetä, riistaruokia sekä pitkään haudutettuja lihapatoja, kuten ranskalainen boeuf bourguignon. Alueelle tyypillinen sienirisotto tai tryffeliannos tuo myös esiin viinin vivahteikkuuden.

Kaatosuositus: Viini kannattaa dekantoida vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua, jotta sen aromit ehtivät aueta. Parhaan nautintokokemuksen saat tarjoilemalla viinin 16–18°C:ssa. Nuoren Grand Cru -viinin voi nauttia jo nyt, mutta muutama lisävuosi kellarissa kehittää sille entistäkin harmonisemman, elegantin profiilin.