Viinit Saint-Émilion Grand Cru Appellation Saint-Emilion Grand CRU Contrôlée - 2021

Viniou-arvostelut

Vuonna 2021 tuotettu Saint-Émilion Grand Cru AOC on upea esimerkki Bordeaux’n Le Libournais -alueen tyylikkäistä punaviineistä. Tämä viini edustaa hienosti Saint-Émilionin tuotantoalueen perinteitä, jossa yleensä päärypäleenä on Merlot, jota usein täydentävät Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon. Vaikka vuoden 2021 sadonkorjuu oli haastava viileän ja kostean ilmaston vuoksi, se myös hienosti korostaa viinin raikkautta ja eleganssia. Terroir, jolla tämä viini kasvaa, on monipuolinen, koostuen savi- ja kalkkikivipohjaisista maista, jotka tukevat syvällistä aromia sekä runkoa.

Saint-Émilionin alue, josta tämä viini on peräisin, on kuuluisa pitkistä viininviljelyn perinteistään, jotka juontavat juurensa aina antiikin aikaan. Bordeaux’n maakunta tunnetaan ihanteellisista viinisäistä, jossa Atlantilta tuleva lempeä meri-ilmasto vaikuttaa merkittävästi. Viileät kesät ja leudot talvet tarjoavat viiniköynnöksille optimaalisen kasvualustan, jossa ne voivat kehittyä tasapainoisesti.

Saint-Émilion Grand Crun keskitäyteläinen struktuuri ja rikas marjaisa maku tekevät siitä erinomaisen kumppanin liharuokien kanssa. Tämä viini liehittelee makuhermoja esimerkiksi naudan sisäfileepihvin tai karitsanpaistin kanssa. Pienemmän seurueen ateria voisi koostua myös ranskalaisesta tajine-tyyppisestä pataruoasta, jossa luotetaan hitaaseen kypsyttämiseen ja mausteiden syvyyteen. Alueellisia herkkuja voisivat olla mausteiset cassoulet-padat tai hanhenmaksa.

Suositeltava tarjoilulämpötila on 16-18 °C, mikä varmistaa viinin aromien ja kompleksisuuden pääsevän kukoistamaan. Avattuaan pullon kannattaa antaa viinin ilmaantua vähintään tunti ennen tarjoilua, jolloin pääset reilun ilmaisun ja hienon vivahteikkaan makumaailman ytimeen.