Viinit Moulis-en-Médoc Château Myon de l'Enclos - 2012

Viniou-arvostelut

Château Myon de l'Enclos 2012 Moulis-en-Médoc AOC on tyypillinen Bordeaux'n vasemman rannan punaviini, jossa pääosassa ovat klassiset lajikkeet, kuten Cabernet Sauvignon ja Merlot, usein pienellä määrällä Petit Verdot'ta tai Cabernet Francia. Vuosikerta 2012 tarjoaa kypsymisvaiheen alkupuolella olevan viinin, jossa aromeista voi löytää tummaa kirsikkaa, mustaherukkaa sekä hienostunutta tupakkaa ja mausteisuutta tammikypsytyksen tuotoksena. Moulis-en-Médocin kalkkipitoiset ja sora- sekä hiekkamaat tarjoavat viinille rakennetta, raikkautta ja tanniinien hienostuneen otteen. Viini on yleensä valmistettu perinteisin menetelmin: käyminen lämpökontrolloiduissa tankeissa ja kypsytys ranskalaisessa tammessa, mikä tuo sille lisää syvyyttä ja monipuolisuutta.

Médoc’n alue Bordeaux’ssa hyötyy merellisestä vaikutuksesta, joka pehmentää lämpötilavaihteluja ja pidentää kasvukautta. Kylmä Golf-virran läheisyys varmistaa rypäleiden tasaisen kypsymisen. Alue tunnetaan historiaansa myöten laadukkaista sekä kestävistä punaviineistään; Moulis on Médocin pienimpiä ja intiimeimpiä nimityksiä, mutta usein sen viinit ovat erityisen tasapainoisia ja hyvän hinta-laatusuhteen omaavia.

Château Myon de l'Enclos 2012 sopii mainiosti palanpainikkeeksi klassisille bordeaux’laille: entrecôte à la Bordelaise (punaviinikastikkeella), lampaanviulu, yrttinen karitsanpaisti tai tryffelillä maustetut sieniruoat nostavat viinin mustaherukkaiset ja mausteiset piirteet esiin. Myös kovahkot, pitkään kypsytetyt juustot, kuten Comté, tekevät sille hyvää seuraa.

Nauti tämä viini mielellään 16-18°C:ssa, jotta sen aromien moniulotteisuus ja tanniinien rakenteikkuus pääsevät täyteen oikeuksiinsa. Dekantointi tunniksi ennen tarjoilua antaa viinille lisää avoimuutta ja syvyyttä.