Clamensin Cuvée Le Petit Clamens 2021 on eteläranskalainen punaviini, jonka juuret ovat Garonnen jokilaakson sydämessä, Comté tolosan -nimisessä appellaatiossa. Viini on vuoden 2021 satoa ja sen värinä on syvä punainen, joka kertoo nuorekkuudesta ja elinvoimasta. Cuvée nimitys viittaa useimmiten rypälesekoitteeseen, mutta alueen perinteet huomioiden tässä saatetaan hyödyntää esimerkiksi Merlot-, Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- tai paikallisia rypäleitä kuten Tannat ja Fer Servadou. Viinissä voi odottaa olevan hedelmäisyyttä, kuten tummia marjoja, sekä mahdollisesti mausteisuutta ja maanläheisiä vivahteita, jotka ovat tunnusomaisia Etelä-Lounais-Ranskan punaviineille. Viininvalmistuksessa pyritään yleensä säilyttämään tuoreus ja tasapaino, mahdollistaen sekä arjen ilon että pidemmällä kypsytyksellä kehittyvät vivahteet.
Garonnen alue, Sud-Ouestin viiniregiooni, on tunnettu monimuotoisuudestaan ja omaleimaisista viineistään. Ilmasto on täällä lempeä, Atlantin läheisyys tuo viileyttä ja kosteutta, mikä mahdollistaa rypäleiden hitaan kypsymisen. Maaperä vaihtelee savesta ja kalkkikivestä hiekkaan, ja nämä antavat viinille sen tunnusomaisen rakenteen ja hapokkuuden. Comté tolosan on historiallinen alue, jossa viljelyperinteet ulottuvat vuosisatojen taakse ja joka tunnetaan edullisista, mutta laadukkaista viineistään.
Tämän viinin monipuolinen ja hedelmäinen tyyli tekee siitä erinomaisen kumppanin esimerkiksi grillatulle lihalle, kuten magret de canard (ankkarinta) tai confit de canardille, jotka ovat tyypillisiä alueen herkkuja. Myös yrteillä maustettu lammas, pehmeät juustot, kuten tomme noire, tai provencelaiset kasvispadat korostavat viinin luonnetta. Kevyempänä yhdistelmänä voi kokeilla sen kanssa esimerkiksi charcuterie-lautasta ja juureksia.
Nauti tämä punaviini hieman viilennettynä, ideaali tarjoilulämpötila on noin 16–18°C. Tällöin sen aromit ja rakenne pääsevät parhaiten esiin. Avaa pullo mielellään puolisen tuntia ennen nauttimista, jotta viini saa hengittää ja sen aromimaailma pääsee laajentumaan täyteen kukoistukseensa.
