Domaine des Fontainesin Anjou Villages AOC:n Cuvée Gabin 2022 on herkullinen punaviini, joka ilmentää Loiren laakson ja erityisesti Anjou-Saumurin ainutlaatuisia ominaisuuksia. Tätä cuvéeta valmistetaan pääosin Cabernet Francista, mahdollisesti mukana pieni määrä Cabernet Souvignonia, jotka ovat alueen leimallisia rypäleitä. 2022 oli Loiren laaksossa lämmin ja tasapainoinen vuosi, joten viinin hedelmäisyys ja aromikkaat piirteet pääsevät kauniisti esille. Viini on käynyt ja kypsynyt terästankeissa tai mahdollisesti myös ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä korostaa sen tyylikästä ja eleganttia rakennetta. Maussa korostuvat kypsät punaiset marjat, kuten kirsikka ja herukka, sekä yrttinen vivahde ja hienostunut mausteisuus, joka on tyypillistä Cabernet Francille. Tanniinit ovat napakat mutta silkkiset, ja hapokkuus tuo viiniin raikkautta ja rakennetta.
Anjou-Saumur sijaitsee Loiren laakson länsiosassa, missä ilmasto on merellinen mutta saa myös mannermaisia vaikutteita. Tämä mahdollistaa sekä rypäleiden täyden kypsyyden että niiden aromien säilymisen. Maaperä koostuu pääosin liuskekivestä ja savesta, jotka antavat viinille mineraalisuutta ja hienostuneisuutta. Alueen viininviljelyperinteet ulottuvat yli tuhannen vuoden taakse, ja Anjou Villages on tunnettu erityisesti jäntevistä ja tasapainoisista punaviineistään.
Cuvée Gabin 2022 sopii mainiosti ruokapöytään. Se on erinomainen valinta medium-kypsän ankanrinnan kanssa, erityisesti kirsikkakastikkeella, joka korostaa viinin marjaisuutta. Klassinen anjoulainen lihapata, kuten ragoût d’agneau aux pruneaux (karitsa-pruunit pata), istuu tämän viinin seuraksi täydellisesti. Juustotiskiltä valitse kypsytettyä Tomme-juustoa tai Comtéta.
Tarjoa viini noin 16-18°C lämpötilassa, jotta sen aromit pääsevät täysin oikeuksiinsa. Anna viinin hengittää hetki ennen nauttimista, esimerkiksi dekantoimalla se puolen tunnin ajan, jolloin sen moniulotteiset tuoksut ja maut avautuvat vieläkin selkeämmin. Tämä viini on parhaimmillaan seuraavien viiden vuoden aikana, mutta lupaavan rakenteensa ansiosta kestää myös jonkin verran kellarointia.
