Marc Brédif Chinon AOC Cuvée Réserve Privée 2023 on erinomainen esimerkki Loiren laakson punaviinien hienostuneisuudesta. Tämä viini valmistetaan pääosin Cabernet Franc -rypäleistä, jotka ovat Chinonin alueen tunnusomainen lajike. Vuosi 2023 oli Loiren laaksossa hyvä kasvukausi, mahdollistaen rypäleiden kypsymisen täydellisesti ja antamalla viinille raikkaan hedelmäisyyden sekä elegantin rakenteen. Viini saa kypsyä tankissa säilyttäen puhtaan rypäleen aromimaailman, jossa korostuvat kypsät punaiset marjat, herukat sekä kevyt yrttinen vivahde ja hillitty mausteisuus. Suutuntuma on keskivahva, tanniinit ovat pehmeät ja jälkimaku viipyilevä, tuoden esiin Chinonin viinien tyypillisen raikkauden ja eloisuuden.
Chinon sijaitsee Tourainen alajuoksulla, Loiren varrella, ja alueen viinitarhat nauttivat leudosta, merellisestä ilmastosta. Maaperä koostuu kalkkikivestä, savesta ja hiekkakivestä, jotka antavat rypäleille mineraalista kompleksisuutta ja hienostunutta rakennetta. Chinonin historia viinialueena ulottuu vuosisatojen taakse, ja alueesta on kehittynyt yksi Loiren arvostetuimmista punaviinien tuottajista. Alueen viinit tunnetaan elinvoimaisesta hapokkuudesta ja aromaattisista vivahteista, jotka tekevät niistä sekä nautinnollisia nuorina että potentiaalisia ikääntymään.
Tämä elegantti Cabernet Franc sopii täydellisesti esimerkiksi grillatulle kanalle, ankalle, porsaanfileelle tai kevyesti maustetuille grilliruuille. Alueen perinteiset ruoat, kuten rillettes (lihalevite) tai chèvre-juustolla täytetty lämmin salaatti, nostavat esiin viinin hapokkuuden ja punamarjaiset vivahteet. Voit myös yhdistää tämän Chinonin naudanliha carpaccion tai sienirisoton kanssa, jolloin viinin maanläheiset vivahteet pääsevät oikeuksiinsa.
Suositeltava tarjoilulämpötila tälle viinille on 15-16°C, mikä antaa punamarjaisille aromeille ja tyylikkäille tanniineille parhaan mahdollisen ilmaisun. Viini kannattaa myös dekantoida noin kolme varttia ennen tarjoilua, jotta se avautuu kunnolla ja kaikki sen hienovaraiset aromit tulevat esille.
