Viniou-arvostelut
Marc Brédif Chinon AOC Cuvée Réserve Privée 2023 on erinomainen esimerkki Loiren laakson punaviinien hienostuneisuudesta. TÀmÀ viini valmistetaan pÀÀosin Cabernet Franc -rypÀleistÀ, jotka ovat Chinonin alueen tunnusomainen lajike. Vuosi 2023 oli Loiren laaksossa hyvÀ kasvukausi, mahdollistaen rypÀleiden kypsymisen tÀydellisesti ja antamalla viinille raikkaan hedelmÀisyyden sekÀ elegantin rakenteen. Viini saa kypsyÀ tankissa sÀilyttÀen puhtaan rypÀleen aromimaailman, jossa korostuvat kypsÀt punaiset marjat, herukat sekÀ kevyt yrttinen vivahde ja hillitty mausteisuus. Suutuntuma on keskivahva, tanniinit ovat pehmeÀt ja jÀlkimaku viipyilevÀ, tuoden esiin Chinonin viinien tyypillisen raikkauden ja eloisuuden.
Chinon sijaitsee Tourainen alajuoksulla, Loiren varrella, ja alueen viinitarhat nauttivat leudosta, merellisestÀ ilmastosta. MaaperÀ koostuu kalkkikivestÀ, savesta ja hiekkakivestÀ, jotka antavat rypÀleille mineraalista kompleksisuutta ja hienostunutta rakennetta. Chinonin historia viinialueena ulottuu vuosisatojen taakse, ja alueesta on kehittynyt yksi Loiren arvostetuimmista punaviinien tuottajista. Alueen viinit tunnetaan elinvoimaisesta hapokkuudesta ja aromaattisista vivahteista, jotka tekevÀt niistÀ sekÀ nautinnollisia nuorina ettÀ potentiaalisia ikÀÀntymÀÀn.
TÀmÀ elegantti Cabernet Franc sopii tÀydellisesti esimerkiksi grillatulle kanalle, ankalle, porsaanfileelle tai kevyesti maustetuille grilliruuille. Alueen perinteiset ruoat, kuten rillettes (lihalevite) tai chÚvre-juustolla tÀytetty lÀmmin salaatti, nostavat esiin viinin hapokkuuden ja punamarjaiset vivahteet. Voit myös yhdistÀÀ tÀmÀn Chinonin naudanliha carpaccion tai sienirisoton kanssa, jolloin viinin maanlÀheiset vivahteet pÀÀsevÀt oikeuksiinsa.
Suositeltava tarjoilulÀmpötila tÀlle viinille on 15-16°C, mikÀ antaa punamarjaisille aromeille ja tyylikkÀille tanniineille parhaan mahdollisen ilmaisun. Viini kannattaa myös dekantoida noin kolme varttia ennen tarjoilua, jotta se avautuu kunnolla ja kaikki sen hienovaraiset aromit tulevat esille.
