Fèsin viinialue Marokossa on nouseva ja kiehtova, ja se tarjoaa ainutlaatuisen valikoiman viinejä, jotka houkuttelevat viinin ystäviä ympäri maailmaa. Alue sijaitsee Atlasvuorten välissä ja sen ilmastoon vaikuttaa Välimeri, mikä luo ihanteelliset olosuhteet viininviljelylle. Alueen rikkaat maaperät, jotka koostuvat pääasiassa savesta ja kalkkikivestä, edistävät erilaisten rypälelajikkeiden, kuten Cabernet Sauvignonin, Merlot'n ja Syrahin, viljelyä. Täältä tuotetut viinit ovat usein tunnettuja rikkaasta aromiprofiilistaan ja elegantista rakenteestaan.
Vaikka Fèsin alueen viinien laatumerkintä ei ole virallisesti määritelty, alue kasvaa nopeasti ja saavuttaa arvostusta robustien puna- ja raikkaiden valkoviiniensä ansiosta. Viinikellarin hallinnan harrastajille tämän alueen pullot edustavat mahdollisuutta rikastuttaa kokoelmaansa eksoottisilla viineillä. Olipa kyseessä sommelier tai utelias harrastaja, Fèsissä paljastuu viinejä, jotka ansaitsevat tulla löydetyiksi ja nautituiksi. Modernien viinikellarin hallintasovellusten ansiosta näiden oenologisten löytöjen dokumentointi ja seuranta on helpompaa kuin koskaan.