Viinit Määrittelemätön Tommasi - Rafael

Tommasi Cuvée Rafael on italialainen punaviini, jonka juuret ovat tunnetussa Veneton viinialueella. Vaikka tarkka vuosikerta tai rypälesekoitus ei ole tiedossamme, Rafael-viinit tunnetaan laadustaan ja Tommasi-tuottajan pitkästä perinteestä. Tyypillisesti tällaisessa cuvéessa saattaa olla mukana alueelle ominaisia rypäleitä, kuten Corvina, Rondinella ja mahdollisesti muita paikallisia lajikkeita, jotka yhdessä luovat moniulotteisen, marjaisen ja hillitysti mausteisen profiilin. Viinin tuoksussa voi aistia kypsää kirsikkaa, hentoa tammea ja kevyitä yrttisiä sävyjä. Suutuntuma on usein keskitäyteläinen, pehmeät tanniinit ja raikas hapokkuus tekevät siitä monikäyttöisen ruokaviinin.

Veneto sijaitsee Pohjois-Italiassa, missä viileä alppivaikutteinen ilmasto kohtaa laaksojen lämpimämmät virtaukset, mikä mahdollistaa laajan rypälevalikoiman viljelyn. Alueen maaperä on vaihteleva: siellä esiintyy niin kalkkipitoisia kuin savisia ja moreenipitoisiakin alueita, mikä rikastuttaa viinien aromaattista rakennetta. Veneton viininviljelyhistoria ulottuu tuhansien vuosien taakse, ja Tommasi kuuluu alueen arvostettuihin viinitaloihin.

Tämäntyyppinen punaviini toimii hyvin monen ruokalajin kanssa. Klassiset italialaiset lihat, kuten porchetta tai karitsanpaisti, tuovat esiin viinin hedelmäisyyttä ja mausteisuutta. Myös pastat, joissa on lihapohjainen ragù tai metsäsienikastike, istuvat viinin seuraan mainiosti. Alueelliset ruuat, erityisesti risotto alla Amarone tai polenta juustolla, nostavat Tommasin punaviinin parhaat puolet esiin.

Nauti tämä punaviini mieluiten hieman viilennettynä, noin 16–18°C asteessa. Anna viinin hengittää hetken ennen tarjoilua, jotta aromit avautuvat täyteen mittaansa. Näin saat siitä irti sekä tuoreuden että moniulotteisen maun harmonian.