Viinit Barolosta Sabaudo - 2019

Barolo Sabaudo 2019 on peräisin yhdeltä Italian tunnetuimmista viinialueilta, Piemontesta, joka sijaitsee Alppien juurella Pohjois-Italiassa. Barolo on erityisen arvostettu punaviini, jonka maine perustuu vuosikymmenien huolelliseen viininviljelyyn ja perinteiseen viininvalmistukseen. Vaikka tarkka rypälelajike ei ole varmistettu, Barolo-viinit valmistetaan lähes poikkeuksetta Nebbiolo-rypäleestä, joka tuottaa syvänvärisiä, tanniinisia ja pitkään kypsyviä viinejä. Vuosi 2019 on alueella tunnettu hyvästä tasapainosta hedelmäisyyden ja hapokkuuden välillä, mikä ennakoi viinille lupaavaa kehitystä sekä kellarointipotentiaalia.

Piemonten alueella on ihanteellinen viiniköynnösten kasvualusta: rinteiset savi- ja kalkkipitoiset maaperät sekä viileät, usvaiset aamut mahdollistavat rypäleiden pitkän kypsymisen ja hienon aromikehityksen. Barolon historia ulottuu 1800-luvulle, jolloin siitä tuli Italian kuninkaallisen hovin suosima viini. Alueen pieni koko ja tiukat laatuvaatimukset takaavat viineille luonteikkuuden ja ainutlaatuisen aromimaailman, joissa voi havaita mm. ruusun, tervan ja kuivattujen yrttien vivahteita.

Barolo Sabaudo 2019 sopii loistavasti pitkäkypsytettyjen liharuokien, kuten naudan ribeyn, lampaan tai riistaruokien seuraan. Klassiset piemontelaiset annokset, esimerkiksi osso buco, brasato al Barolo tai tryffelillä maustettu risotto, nostavat viinin parhaat puolet esiin. Kypsät kovat juustot kuten parmigiano tai pecorino saavat myös seurakseen tämän tyylin viinistä mainiosti makuparin.

Suosittelen dekantoimaan viinin reilusti – vähintään tunnin ennen nauttimista, jotta sen aromit ja rakenne pääsevät oikeuksiinsa. Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 16–18°C. Viini kehittyy vielä useita vuosia pullossa, joten kärsivällinen kellarointi palkitsee varmasti.