Fontanafredda Barolo Cuvée Serralunga d'Alba 2014 on arvostettu piemontelainen punaviini, joka tunnetaan klassisesta ja elegantista tyylistään. Vuosi 2014 oli alueella haastava, mutta tuottaja on kyennyt ilmentämään viinissään tyylikkään tasapainon sekä alueelle tunnusomaisen aromimaailman. Barolon viinit valmistetaan useimmiten Nebbiolo-rypäleestä, joka tuo viiniin rakenteen, hapokkuuden ja hienostuneet tanniinit sekä moniulotteisen aromimaailman. Fontanafredda on perinteikäs talo, jonka viinitekijät korostavat pitkää kypsytystä tammitynnyreissä, mikä tuo viiniin lisämakuja, mausteisuutta ja syvyyttä. Cuvée Serralunga d'Alba viittaa yhden kunnan, Serralungan, rinteillä kasvaneisiin viinirypäleisiin, joiden maaperä eli kalkkikivinen savi antaa viinille tiiviin rakenteen ja pitkäikäisyyden.
Barolo on yksi Italian kuuluisimmista viinialueista, sijaiten Piemonten sydämessä, Alppien läheisyydessä. Alueen viinitarhat sijaitsevat kalkkipitoisilla savimailla, jotka yhdistettynä mannerilmastoon – lämpimiin, mutta sumuisen viileisiin kesiin ja viileihin öihin – mahdollistavat rypäleiden hitaan kypsymisen ja runsaan aromien kehittymisen. Barolon historiallinen tausta ulottuu 1800-luvulle, jolloin viinityyli ja kypsytysmenetelmät muotoutuivat kansainvälisesti arvostetuksi.
Barolon runsas makuprofiili ja voimakkaat tanniinit tekevät siitä ihanteellisen kumppanin pitkään haudutetuille lihapadoille, riistalle sekä tryffeleillä maustetuille risotoille ja piemontelaisille braseerauksille. Alueen klassiset annokset, kuten brasato al Barolo (Barolossa haudutettu naudanliha) tai tajarin-pasta voissa ja tryffelillä, korostavat viinin syviä aromeja ja tasapainottavat tanniineja. Myös pitkään kypsytetyt, kovat juustot, kuten parmigiano reggiano tai paikallinen toma, sopivat hienosti tämän viinin seuraksi.
Viinin moniulotteisuus avautuu parhaiten, kun se tarjoillaan 16–18°C lämpöisenä, mieluiten laseista, jotka korostavat sen tuoksun vivahteita. Suositeltavaa on myös karafoida viini vähintään tunnin ajan, jotta viinin aromit pääsevät täysin esiin. Tässä vaiheessa viini kykenee jo tarjoamaan runsaasti nautintoa, mutta säilyy kellarissa helposti vielä useamman vuoden, kypsyen ja kehittyen edelleen.
