Viinit Barolosta Terre da Vino - Barolo Riserva - 2013

Terre da Vinon Barolo Riserva 2013 on arvostetun Piemonten alueen tuotos, joka edustaa yhtä Italian tunnetuimmista punaviineistä. Barolo-nimike viittaa yleensä viiniin, joka mahdollisesti valmistetaan Nebbiolo-rypäleestä, mutta koska tarkkaa rypälesekoitusta ei ole vahvistettu, kannattaa keskittyä viinin tyylillisiin ominaisuuksiin. Riserva-maininta viittaa kuitenkin siihen, että viini on kypsynyt tavallista pidempään kellarissa ennen myyntiin päätymistä, mikä antaa sille syvyyttä, moniulotteisuutta ja mahdollisesti vivahteikkaan aromimaailman. 2013-vuosikerta oli Piemontessa epätasainen mutta kokonaisuutena suotuisa pitkästä kasvukaudesta johtuen, mikä usein tuottaa tyylikkäitä ja tasapainoisia viinejä.

Piemonte sijaitsee Luoteis-Italiassa, jossa viinialueet hyötyvät Alppien läheisyydestä ja Po-joen laaksosta. Ilmasto on mannermainen, eli lämpimät, aurinkoiset kesät ja viileät syksyt mahdollistavat rypäleiden hitaan ja pitkän kypsymisen. Alueen kalkkikiviset ja savipitoiset maaperät tarjoavat suotuisat olosuhteet erityisesti Nebbiolo-rypäleelle, jonka erityinen ominaisuus on vahva tanniinirakenne ja monipuolinen aromiprofiili. Barolon historiassa se tunnetaan "viinien kuninkaana", ja tämän arvostuksen se on saavuttanut voimakkaan, ikääntymiskykyisen ja moniulotteisen olemuksensa ansiosta.

Barolon tyyli sopii erinomaisesti ruokapöytään, etenkin kun tarjolla on täyteläisiä ja aromaattisia ruokia. Kokeile esimerkiksi pitkään haudutettua naudanlihapataa, kuten brasatoa punaviinin kera, tai risottoa tryffelillä, joka on Piemonten erikoisuus. Myös kypsät, aromaattiset juustot, kuten Parmigiano Reggiano tai paikallinen toma, ovat oiva valinta.

Viini tulisi tarjoilla 17-18°C:ssa, jotta sen kerroksellisuus ja tuoksujen vivahteikkuus pääsevät hyvin esiin. Suosittelen dekantointia vähintään tunnin ajan ennen nautiskelua, jotta viinin tanniinit pehmenevät ja kokonaisuus avautuu parhaalla mahdollisella tavalla.