Viinit Barolosta Giovanni Rosso - Serralunga d'Alba - 2021

Viniou-arvostelut

Giovanni Rosso Barolo DOC Cuvée Serralunga d'Alba 2021 on loistava esimerkki Piemonten alueen ikoniviinistä. Tämä 100 % Nebbiolo-rypäleestä valmistettu punaviini edustaa tyylipuhtaasti Serralunga d'Alban kylän syvällistä ja perinteikästä Barolo-terroiria. Vuosi 2021 on ollut alueella tasapainoinen, antaen viinille sekä intensiteettiä että raikkautta. Baroloissa painotetaan usein ikivanhat viininvalmistustavat – pitkä maserointi ja kypsytys suurissa tammitynnyreissä korostavat Nebbiolon moniulotteista aromimaailmaa ja tukevat sen ikääntymispotentiaalia.

Piemonte on Pohjois-Italian arvostetuimpia ja historiallisimpiä viinialueita. Alueen ilmasto on mannermainen: kuumat kesät ja viileät, sumuiset syksyt antavat Nebbiololle aikaa kypsyä hitaasti ja monipuolisesti. Serralunga d'Alban kalkki-savigraniittinen maaperä tuottaa viineihin erityistä rakennetta, jykevyyttä ja intensiivistä tanniinisuutta – juuri niitä elementtejä, joiden ansiosta Barolo tunnetaan "viinien kuninkaana ja kuninkaiden viininä". Viiniperinne on alueella vahva, ja historialliset kylät kuten Serralunga d'Alba vaalivat vanhoja viininviljelytapoja nykyaikaisten tekniikoiden rinnalla.

Tämä viini on parhaimmillaan voimakkaiden ruokalajien kanssa. Paahdetut tai haudutetut liharuoat, kuten klassinen brasato al Barolo (Barolossa haudutettu naudanliha) tai tryffelillä höystetyt tagliatelle-pastat, tuovat esiin Nebbiolon hienovaraiset aromit. Myös kypsytetyt juustot, kuten Parmegiano Reggiano tai paikallinen toma, sopivat erinomaisesti viinin runsaan rakenteen ja intensiivisyyden rinnalle.

Suosittelen tarjoamaan Barolon hieman viilennettynä, optimaalisesti 16–18°C-asteisena. Anna viinin hengittää karaffissa vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua, jotta sen aromit avautuvat kunnolla ja tanniinit pehmenevät. Näin saat irti parhaat puolet tästä elegantista ja voimakkaasta piemontelaisesta klassikosta.