Viniou-arvostelut
Giacomo Fenocchion Barolo Bussia 2021 (Nebbiolo) on yksi Piemonten ikonisen viinialueen suorituskykyisimmistä punaviineistä. Tämä viini on valmistettu yksinomaan Nebbiolo-rypäleistä, joita on poimittu kuuluisalta Bussian tarhalta Barolon sydämessä. Viiniä kypsytetään perinteisesti suurissa slavonialaisissa tammitynnyreissä, mikä antaa sille rakenteen ja monikerroksisuuden säilyttäen samalla rypäleen herkän aromimaailman. 2021 oli Piemontessa klassinen ja tasapainoinen vuosikerta, jonka viileä alkukevät ja lämmin, mutta ei ylikypsä kesä loivat rakenteeltaan hienovaraisia, aromaattisesti intensiivisiä Baroloja.
Barolo itse sijaitsee Pohjois-Italiassa, Alppien juurella, jossa kalkkikivinen savimaa vuorottelee hiekka- ja tuffikerrosten kanssa. Tämä monimutkainen maaperä ja laaksojen mikroilmastot tuovat viineihin heidän kuuluisan tanniinisen selkärankansa ja suuren ikääntymispotentiaalinsa. Barolon historia ulottuu 1800-luvulle, jolloin siitä tuli "kuninkaiden viini ja viinien kuningas" ja yhä nykyään se asemoituu Italian arvostetuimpien viinien joukkoon.
Barolon täyteläinen, aromaattinen ja tanniininen luonne tekee siitä täydellisen kumppanin riistalle, kuten jänikselle tai hirvenfileelle, mutta myös perinteiset piemontelaiset ruoat, kuten brasato al Barolo (Barolossa haudutettua nautaa) tai tagliatelle al tartufo (tryffelillä höystetty pasta), nostavat viinin ominaisuudet upeasti esiin. Juustojen puolesta kannattaa kokeilla vanhaa Parmigiano Reggianoa tai kypsytettyä Robiola-juustoa.
Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suosittelen avaamaan pullon ja dekantoimaan sen vähintään tunniksi, jotta viinin moniulotteisuus pääsee esiin. Tarjoile viini 16-18°C lämpötilassa, jolloin sen tuoksut ja rakenne avautuvat optimaalisesti ja viini on elegantissa tasapainossa.
