Viinit Barolosta Casa Nere - Riserva 10 anni - 2011

Casa Nere Barolo DOC Cuvée Riserva 10 anni 2011 on erinomainen esimerkki Piemonten alueen Nebbiolo-rypäleestä valmistetusta pitkäikäisestä huippuviinistä. Nebbiolo on tunnettu voimakkaasta tanniinisuudestaan ja pitkän kypsytyspotentiaalin tarjoavista rakenteistaan. Tämä 2011 vuosikerran Riserva on kypsynyt kymmenen vuotta ennen vapauttamista, jolloin viiniin on kehittynyt moniulotteinen aromimaailma: kypsät punaiset hedelmät, kuivattu ruusu, tupakka, nahka ja hentoinen metsäinen mausteisuus. Barolon DOC-viinit kypsyvät tyypillisesti sekä suuressa tammessa että pienemmissä tynnyreissä, joiden yhdistelmä tuo viinille sekä rakennetta että tyylikästä vaniljaisuutta maun loppuun.

Piemonte on yksi Italian arvostetuimmista viinialueista, erityisesti kuuluisa Baroloista. Alueen kalkkipitoinen savimaa, rinteet sekä sumuiset syksyt luovat Nebbiololle ihanteelliset kasvuolosuhteet. Historiallisesti Baroloa on kutsuttu viinien kuninkaaksi ja kuninkaiden viiniksi – arvonimi, joka näkyy myös tämän Casa Neren Riservan syvyydessä ja eleganssissa. Piemontea leimaa myös viinin ja ruoan kulttuuri: alue on tunnettu tryffeleistä, metsäsienistä ja runsaan lihaisista ruoistaan.

Tämä viini vaatii ruokapöydässä seurakseen runsaita annoksia kuten piemontelaisia brasatoneita (viinissä haudutettua naudanlihaa), tryffelillä täydennettyjä tagliatelleja, juustoisia risottoja tai jopa pitkään kypsytettyjä kovia juustoja, kuten Parmigiano Reggianoa tai paikallista Grana Padanoa. Peurapaisti, lampaanliha ja metsäsienet nostavat viinin moniulotteisuutta kauniisti esiin.

Parhaan nautinnon saat avaamalla pullon 1-2 tuntia ennen nauttimista, mielellään karahvissa, jotta viini ehtii hengittää ja tuoksut sekä maut pääsevät esille. Tarjoile Casa Nere Barolo Riserva 2011 noin 18–20°C lämpöisenä, jotta sen elegantti rakenne, aromikkuus ja pitkä jälkimaku tulevat kauniisti esille.