Viinit Barolosta Giacomo Fenocchio - Bussia 90 di riserva - 2019

Giacomo Fenocchio Barolo DOC Cuvée Bussia 90 di Riserva 2019 on hienostunut esimerkki Piemonten lippulaivaviinistä. Tämä Barolo valmistetaan pääosin Nebbiolo-rypäleestä, joka tunnetaan sen hienoista tanniineista, pitkästä kypsytyspotentiaalista ja kompleksisista aromeista. Vuosi 2019 oli alueella suotuisa, tarjoten rypäleille sekä riittävästi lämpöä että viileitä öitä, joka tuo viiniin tasapainoa ja eleganssia. Bussia on yksi Barolon arvostetuimmista cru-tarhoista, jonka kalkkipitoinen savimaa yhdistettynä perinteiseen pitkään maserointiin ja tammikypsytykseen antaa viinille sekä rakenteellista voimaa että moniulotteisia, kehittyviä aromeja.

Piemonte on Italian arvostetuimpia viinialueita, tunnettu etenkin Nebbiolo-rypäleestään, joka menestyy alueen sankassa sumussa ja kalkkipitoisilla kukkuloilla. Alueen viininviljelyperinteet ulottuvat vuosisatojen päähän; Barolo on varsinkin saanut maineen “viinien kuninkaana” satoja vuosia vanhoista kypsytysmenetelmistään ja ainutlaatuisesta terroiristaan. Piemonteen ilmasto on mantereinen kylmine talvineen ja lämpimine, päivän ja yön välisiä lämpötilavaihteluita tarjoavine kesiä, jotka auttavat säilyttämään rypäleiden hapokkuuden ja vivahteikkuuden.

Barolon voimakas ja moniulotteinen luonne asettaa sitä parhaiten tukevat ruoat runsaisiin, lihaisiin ja umamista ruokiin. Klassinen yhdistelmä on piemontelainen braiserattu naudanliha (brasato al Barolo) tai tryffelillä viimeistelty risotto. Myös sienirisotto, pitkään haudutettu lammas, poronliha sekä kypsät kovat juustot, kuten Parmigiano Reggiano tai Grana Padano, tuovat esiin viinin syvyyden ja monikerroksisuuden.

Suosittelen avaamaan viinin muutama tunti ennen nauttimista, jotta se saa hengittää ja aukeaa parhaimmilleen. Tarjoilulämpötilaksi ihanteellinen on 16–18°C. Tämä Barolo kehittyy pullossa vielä vuosia – se sopii sekä arvokkaisiin hetkiin nyt että pidempään kypsytykseen kellarissa.