Viinit Barolosta Virna - Riserva - 2016

Virna Barolo DOC Cuvée Riserva 2016 on vaikuttava esimerkki Piemonten alueen viinintaidosta. Tämä viini on valmistettu sataprosenttisesti Nebbiolo-rypäleestä, joka tunnetaan voimakkaista tanniineistaan, korkeasta hapokkuudestaan ja monikerroksisista aromeistaan. Vuosi 2016 oli Piemontessa poikkeuksellisen hyvä, ja se tarjosi ihanteelliset kasvuolosuhteet kypsien, mutta eleganttien Barolojen valmistukseen. Riserva-merkintä viittaa viinin pitkään kypsytysaikaan; tämä viini on viettänyt vähintään viisi vuotta sekä tammitynnyreissä että pullossa ennen markkinoille tuloaan. Se tarjoaa intensiivisen rubiininpunaisen värin, tuoksussa kuivattuja ruusun terälehtiä, tervaa, kirsikkaa, nahkaa ja hentoa maaperän aromia. Maku on syvä, runsas ja tasapainoinen, tanniinit ovat jo pehmenneet, mutta edelleen kantavat viinin pitkää jälkimakua.

Barolo tulee Piemonten kukkuloilta Luoteis-Italiasta, alueelta jolla on vuosisatojen pituinen viininviljelyn historia. Sitoa hallitsevat kalkkikivipitoiset savimaat, jotka auttavat kehittämään Nebbiolosta sen klassista rakennetta ja ikääntymispotentiaalia. Alueen ilmasto on mannermaista, mutta viileät yöt säilyttävät rypäleiden hapokkuuden ja tuoksujen kompleksisuuden. Barolo on ansainnut paikkansa yhtenä Italian arvostetuimmista punaviineistä, ja sillä on ollut keskeinen rooli Piemonten viinikulttuurin maailmanlaajuisessa arvostuksessa.

Barolon seuraksi sopivat erityisen hyvin voimakkaat, rasvaiset ja umamiset ruoat. Kokeile sitä esimerkiksi pitkään haudutetun naudanlihapadan (brasato al Barolo), tryffelillä maustetun risoton tai kypsien juustojen, kuten Parmigiano Reggianon kanssa. Myös riistaruoat, kuten peura tai sieniä sisältävät metsäiset pastat, ovat oivallisia valintoja.

Tämän Barolon optimaalinen tarjoilulämpötila on 16-18°C, jolloin sen moniulotteinen aromimaailma pääsee oikeuksiinsa. Suosittelen dekantoimista tunti ennen nauttimista, jotta viinin rakenne avautuu parhaimmilleen.