Viniou-arvostelut
Arnaldoriveran Barolo DOC 2018, erityisesti sen Cuvée undicicomuni, on loistava esimerkki Piemonten Nebbiolo-viinien eleganssista. Barolo valmistetaan aina 100-prosenttisesti Nebbiolo-rypäleestä, jonka tunnetuin ominaisuus on kyky tuottaa pitkäikäisiä, moniulotteisia punaviinejä. Vuosi 2018 oli Barololle melko lempeä ja hieman viileämpi, mikä korostaa Nebbiolon tuoreutta, happorakennetta ja aromien kirkautta. Viini on kypsytetty perinteisesti tammessa, mikä tuo syvyyttä ja kompleksisuutta, kuitenkin niin että rypäleen hienostuneet kukkaiset ja maamaiset nyanssit loistavat. Cuvée undicicomuni -merkintä viittaa siihen, että rypäleet tulevat useasta Barolon tärkeimmästä kylästä, tuoden viiniin sekä voimaa että vivahteikkuutta.
Piemonte on yksi Italian kuuluisimmista viinialueista, jota leimaa vaihteleva leudon mannerilmaston ja alppivaikutteiden yhdistelmä. Barolon alueen viinitarhat sijaitsevat kukkuloilla, joiden kalkkipitoinen savimaa tuo viineihin rakenteen ja ikääntymispotentiaalin. Paikallisen historian mukaan Baroloa on sanottu "kuninkaiden viiniksi ja viinien kuninkaaksi", ja edelleen alueen viinit kuuluvat Italian arvostetuimpiin. Alueen viinikulttuuri on pitkä ja rikas, viinitilojen arvostus sekä perinteisiin että moderniin tyyliin.
Barolo on klassinen ruokaviini, joka sopii erityisen hyvin punaisille lihoille ja riistalle. Varsinkin piemontelaiset ruoat, kuten brasato al Barolo (Barolossa haudutettu naudanliha) ja tagliatelle al tartufo (tuorepastaa ja tryffeliä), korostavat tämän viinin ominaisuuksia. Kovat ja kypsytetyt juustot kuten Parmigiano Reggiano tai Grana Padano ovat myös erinomaisia kumppaneita. Voit kokeilla viiniä myös ankka- tai sienirisoton kanssa. Monikerroksisen aromikuorman ja tanniinisuuden ansiosta Barolo vaatii makua myös ruoalta.
Suosittelen tämän Barolon nauttimista 16-18°C:ssa, mielellään suurista, tulppaaninmuotoisista laseista, jotta aromimaailma pääsee oikeuksiinsa. Nuori Barolo kannattaa dekantoida vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua, jotta viinin hienostuneet aromit pääsevät avautumaan. Tämä viini kestää hyvin kellarointia, ja sen aromit vain syventyvät muutaman lisävuoden varastoinnilla.
